烧麦挂面为什么颜色黑

① 馄饨皮包烧卖为什么发黄

面粉本来就是白中微微带黄的，包成烧麦的话因为皮非常薄更明显，做成馄饨大概是因为汤或者水分更多的原因所以不明晰

当然也可能喝馅有关系，烧麦包的馅毕竟多，可能会受到馅颜色的影响

如果是在外面吃的话，可能商家为了好看，会在面里面加一些鸡蛋、蔬菜汁什么的，颜色有变化也正常

② 魔芋粉有黑色和白色两种 有什么区别么

一、加工方式不同

粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色；而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色。

二、粗细不同

粗加工的魔芋颗粒相对粗一些；加工程度精细的魔芋制品几乎没杂质，颗粒也很均匀。

三、气味不同

粗加工的魔芋制品闻起来有点腥味；加工程度精细的魔芋制品没腥味。

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魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

在食品行业中有广泛应用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，可使产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更加柔滑。