市场上的咸菜为什么会有各种颜色

1. 腌白菜为什么有的不变黄而是青色

腌白菜有的不变黄是清白，那是你的酸菜没有腌好。腌好的酸菜都是黄白色。

2. 现在市场上有卖黄色的萝卜咸菜 就是把萝卜腌制成黄色的，颜色属于正常黄的那种我想问问是不是用色素腌制的

腌萝卜，一般为了好看还是放一点点色素的，可以有红色的黄色的甚至可以有绿色的，而且特别甜哟。
少吃无害，希望对您有帮助。