红菇颜色煮到最后为什么没有啦

A. 为什么红菇不能煮太久

为什么红菇不能煮太久是因为煮太久会让营养流失。红菇煮的时间太久的话会让营养流失，导致功效大打折扣，而且颜色也会变不好看。煮的时间控制在八分钟左右效果最佳，这样能够最大程度保留营养成分。红菇煮久了，汤就会变成黄褐色，因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。

红菇的由来

野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。

野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区方城县、镇平县、福建武夷山以高海拔红菇着称、三明明溪地；江西赣州、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北。