手工曲奇饼干为什么颜色发白

㈠ 曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。
    另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

㈡ 曲奇饼干烤出来上下颜色一样吗为什么我的l烤出下面颜色重，上面发白

一般是因为烤箱的上下火温度差异太大，遇到这种情况，如果你的烤箱可以上下火独立控温，且底部上色太快的话，将底火的温度调低一点，    不能上下火独立控温的烤箱，将烤盘往上放一层，或者在底部上色以后，关掉底火，一直烤到饼干表面上色。