黄面条泡水为什么会掉颜色
发布时间: 2023-10-04 10:57:30
❶ 面条煮完发黄是什么原因导致的，还可以继续吃吗
面条煮完发黄是什么原因导致的，小麦面粉中富含少量的黄酮素化学物质，这种抗氧化学物质平常似乎是没有颜色的，但一旦处在碱性环境，便会呈现出独特的淡黄色。因此面条煮完变黄，极有可能是加了碱。淡黄色的面对身体并没有伤害功效，但维生素含量会降低。由于小麦面粉本来就是B族维生素的优良由来，一旦添加碱，便会使这种维他命快速溶解，加温时还溶解于食用碱中，维他命基本上亏损消失殆尽。
❷ 面条发黄怎么回事 面条发黄还能吃吗
一般来讲，面粉本来应当是略发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的，不会对身体产生不良的影响
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