为什么干香菇颜色有点发黄

㈠ 发干香菇为何脱色水呈深棕黄色，是不是染过的不敢放心呀！！

香菇在泡水之后是会变色，视菇的品种而定，一般不会是染色，因为香菇颜色深浅对卖价影响不大。
水会变黄色主要原因并不是土，而是香菇本身浸泡的液态就会有黄色，正常的很，
在把水中的细小杂质去掉以后，这个水是可以煮汤的，而且味道会很香。请放心。

㈡ 蘑菇为什么放干就成金黄色的了

一般蘑菇的子实体是有菌丝体构成的，在菌丝体内水分充足的情况下，子实体的颜色会是纷繁复杂的，红色的，黑色的，绿色的等等。但是在遇到干燥的环境，子实体就会收缩，颜色也会变得很浅，尤其是白色的菌菇，会很快变成金黄色的蘑菇干了。而在遇到充足的湿润条件下，子实体又会吸水恢复本来的颜色。