为什么有些龙眼肉颜色深

‘壹’ 桂圆干为什么是黑色

应该是水分少了之后糖分浓缩形成的。桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖。

龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。

福建莆仙一带的桂圆干称为“兴化桂圆干”，有“兴化桂圆甲天下”之美称。

储良

出自广东高州市分界镇储良村，是广东、广西、海南栽培最多的品种之一。果皮深黄褐色，稍带绿，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、离核、不流汁，味清甜，可食率高，果较大，平均单果重12克，核小，比石硖略晚熟，是优质的鲜食和制干品种。因其口感好，可食率高，果型较大，耐贮运，成为主要的出口品种。

以上内容参考：人民网-细数桂圆干的九大功效 推荐桂圆干养生食谱

‘贰’ 龙眼干为什么有的比较黑有的比较黄

新鲜桂圆是金黄色的，无粘连，甜如蜜，原汁原味，有一股桂圆的清香味。应该是水分少了之后糖分浓缩形成的。干桂圆肉应该是黑褐色的，也有浅褐色的，应该挑选肉后的为最好哦！

‘叁’ 桂圆肉颜色深浅

桂圆肉如果是那个晒成干的桂圆肉的话，她的肉色是褐色的，如果是那个长在树上的桂圆肉圆，那他的肉就是白色的了，所以申请也就是不一样的

‘肆’ 为什么药店的龙眼干黑黑的市场卖的黄黄的

因为。市场卖的黄黄的有可能是经过。加工以后形成的颜色。而药店里的黑黑的。是原来的，没有添加的颜色。

‘伍’ 桂圆肉颜色深浅

1、龙眼鲜果的肉原来是白色的。在制作圆形肉的过程中，水果的糖和蛋白质由于美拉德反应（非酶褐变）而变黄，这是刚出炉的圆形肉的颜色。这也是圆肉的风味来源。

之后，如果龙眼肉长时间暴露在空气中，或者保存不当，颜色会逐渐加深，但后者的变色反应与之前不同。风味不会增加，但品质会下降，但不会影响消费。市场上很多龙眼肉由于密封性差而变色，经常暴露在空气中。

2。龙眼肉按形状可分为元宵肉和肉片。元宵肉多为瘦肉，切片肉为厚肉。高州最有名的是它的灯笼形肉，主要是野生玉米和一些石基肉。楚亮经常做肉片。

由于广西靠近高州，龙眼品种比较接近，而福建圆肉多为碎肉，肉厚，色泽较深。

(5)为什么有些龙眼肉颜色深扩展阅读：

挑选桂圆肉

可以从外形、颜色、味道三个方面来进行挑选，具体如下：

1、看外形

肉粒完百整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。

2、看颜色

正常的桂圆度肉颜色应该是黄色偏红。色泽明黄透亮的问桂圆肉为燃烧煤球熏过；颜色整齐发白、透亮的桂圆肉则为燃烧硫磺熏过。