黑枸杞水为什么放一夜没颜色了

‘壹’ 黑枸杞放冰箱后泡出的水怎么没颜色了

黑枸杞主要含花青素，是一种水溶性色素，可以随着液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，液呈碱性则偏蓝。黑枸杞放冰箱后，花青素低温会凝结，不易溶解，所以泡出的水没颜色。

‘贰’ 买的黑枸杞，为啥泡了一晚上，紫色变的很淡，是不是假的 求解答

不是假的。黑枸杞富含大量的花青素，花青素是活性物质，能够清除体内的自由基（人体衰老的根源），在不同水质不同水温里面呈现不同的颜色。做个神奇的泡水测试，如下图：

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黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。黑果枸杞主要分布于中国青海、宁夏、新疆、甘肃、陕西等地及欧洲中亚。

采摘黑枸杞，为保证果子完好，必须用剪刀一粒一粒剪下来。盐碱地里土层板结、走起路来踉踉跄跄，枝条上布满长刺，一天下来，再熟练的老乡也会被多次刺伤。高原上的强紫外线，即便带上帽子，也要脱一层皮；如果不戴帽子，后果不堪设想。草原大量空间被骆驼刺、白刺果霸占，野生黑枸杞长势稀疏，挂果量很低。

‘叁’ 买的黑枸杞倒入开水是淡蓝色的，可倒到杯子里后随着温度的降低颜色逐渐变淡，甚至没有颜色了这个正常吗

有很多人把黑枸杞买回家以后就会泡水，观察它的泡水效果，你会发现黑枸杞泡水颜色以后就变淡了，很多人就会问这个是不是质量不好的黑枸杞啊？下面就和大家分享下相关知识。

‘肆’ 黑枸杞为什么刚泡出来的时候有色放一下就没有颜色了,是什么原因呢

是因为黑枸杞刚泡出来时，内含有紫色的花青素，使水呈现淡紫色。放一会儿，因为花青素是糖类的衍生物，可以被空气中的氧气氧化，而失去其颜色，所以没有了颜色。