为什么牛肉解冻后颜色就变淡了

① 白色五香牛肉放在冰箱拿出后为什么会变色

因为放在冰箱里面冷冻以后拿出来会脱水，这个时候呢，它的颜色就会有变化。所以一般如果牛肉放在冰箱里以后拿出来就会变色，尽量给它包装起来就会好一些。

② 冷冻牛肉放在水里解冻,大概泡了5个小时,发现水暗红,并且牛肉表面没有了红色,和猪肉颜色一样,请问是假牛肉

可确定不是假牛肉,因解冻泡水时间过长使牛肉吸够了水,将肉里面的血水浸泡出所致,但这样的牛肉吃起味道没新鲜的好,建议您以后解冻时不要泡水时间过久,只要冰化了就好.