青椒炒牛肉炒出来为什么颜色发黑

⑴ 青椒炒完变色 有什么办法让它不变色吗

1、青辣椒的炒制时间不宜过长，时间炒久了，辣椒比较烂没口感。

2、不要用大火，这样容易烧糊，炒出的辣椒颜色偏黑，主要是用中火炒制。

3、不管炒什么菜，青辣椒都要最后加入，不要同其他食材同时加入，这样炒制，青辣椒容易变黑变黄。

炒青椒的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：青椒2个、肉丝20克。

2、辅料：葱、姜、盐、花生油。

第一步：先将青椒洗净，去籽切丝。