奥尔良鸡翅为什么烤不出颜色

❶ 奥尔良烤翅为什么不红求奥尔良烤翅配方

用料
鸡中翅
奥尔良烤肉料
大蒜汁
生菜 （装饰）

做法
鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净

用厨房纸擦干水分或沥干

装盆备用

泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎

放入蒜臼捣成泥

加少量清水浸泡10分钟

鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料

加入过滤后的蒜汁水

反复抓匀

盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时

烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜

入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟

看到鸡翅上色较深时取出装盘

小贴士
1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。
2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。
3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。

❷ 为什么自己腌的奥尔良鸡翅不上色

腌制鸡翅不上色，原因有很多。
1、腌料放的太少了，导致上色不明显。
2、腌制时间太短，一般我腌制的话都是好几个小时，有时甚至腌制一夜。
除此之外呢，和腌制的方法也有很大影响：
参考做法：
1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100奥尔良腌料

2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，旦供测佳爻簧诧伪超镰烤箱180度到200度大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整，）

❸ 我用烤箱烤鸡翅，为什么鸡翅不像KFC卖的那种金黄色

他们是腌制的，金黄是酱料的原因