为什么超市里的猪肝颜色灰白

㈠ 为什么在熟食店买的卤好的猪肝有的是红色有的是灰色

猪肝刚出锅是红色的，放置一会就会发黑！属于很正常的！和色素没关系！不信自己煮煮看！

㈡ 猪肝变质了是什么颜色

可以看颜色，闻气味。
新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，有光泽，润滑略有弹性，组织结实微有血腥气。不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽、发暗，组织模糊不清，无弹性而且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味。