鸡蛋液为什么都是白颜色没有黄颜色

‘壹’ 蛋黄酥刷了蛋液不黄，有怎样的解决办法

蛋黄酥是现在非常流行的网红甜品，这个蛋黄酥最大的特点就是酥酥脆脆，而且里面还会有浓浓的蛋黄香味。为了这个蛋黄酥好看，很多蛋糕师傅会在烤的时候，就在整个蛋黄酥的外表皮上面刷一层蛋黄液，但是，很多人却发现，烤出来上面是没有在商店买出来那么黄的颜色的。其实并不是说蛋黄液刷上去不管用，而是说明我们把这个烤箱的温度可能拧的不太够，或者是我们这个蛋黄酥的烤盘离烤箱里面上层加热管距离比较远，所以它没有办法上色，我们可以适当的调节，把烤盆向上拿，还有就是如果第一遍不上色，那么可以在烤制中途的时候把它拿出来，再刷一遍蛋黄液，可能就会上色了。

我们在里面放一层厚厚的肉松或者是海苔，或者是麻薯，有的人也会放芝士片，再放入一颗完整的蛋黄，把它包裹起来，做成像一个小汉堡的形状。随后，在上面抹上一层蛋液，放入烤箱里面烘烤就可以了，蛋黄酥的烘烤时间就是20分钟。