为什么白酒颜色微黄

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Ⅱ 白酒发黄是好酒吗

白酒变黄，是一个非常复杂的过程。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。 白酒贮存 的时 间 越长，就黄得 越明显，可以理解为有些 老酒是 发 黄的 。首先我们要知道，白酒发黄不一定都是好酒，有的白酒发黄是因为其工艺的问题，所以酿造出来的酒水有些微微发黄，就比如酱香型白酒，酱香型白酒多使用坤沙工艺，这样的工艺在酿造过程中会使酒水微微发黄，这是正常现象。
但有的白酒发黄就说明酒中的杂质很多，因为现代酿酒技术非常的高超，以前古代时候的白酒基本都是发黄的，那个时候没有一个好的酿酒环境，工艺也比较落后，所以酿造出来的白酒里面有非常多的杂质，酒水才会发黄。
如果你看到的白酒酒水是微微发黄一点，而且是酱香型白酒的话，那么说明它的酒质很好，没有问题，如果不是，而且黄色很浓的话，那么就说明这款酒是一款劣质酒。