为什么外面的腊肉颜色那么好看

1. 为什么有的腊肉外观很好看有的腊肉却一点不好看

个人认为有的腊肉颜色鲜艳，有的比较平淡，原因大概有以下几个方面：

①熏制的过程不一样，了解过腊肉熏制过程的朋友们都知道，如果在熏制腊肉过程中是用木屑或者其他杂草与用木柴烧大火两种方式熏制成的腊肉颜色就不一样，前者熏制出来的腊肉颜色可能会比较淡，因为他是靠烟熏干的，时间比较久，温度相对低没有很完全烤出肉的油脂；而后者也就是用木柴烧大火熏制的因为温度较高，他容易烤出腊肉的油脂，所以看上去就比较鲜艳；

②跟腊肉存放时间长短有关，新鲜的腊肉颜色比较鲜艳，陈年腊肉颜色稍微淡一些！

③也可能就跟其他网友分析那样，有的是加入了人工添加剂，所以颜色比较好看，而有的没有添加的他看上去就比较自然！

④个人还认为跟肉本身有关，有的猪是放养的，运动量比较大，那么肉质好，瘦肉偏多，所以颜色要比一般的鲜艳，而有的是圈养，运动量不是很充足，肥肉偏多，以至于颜色看上去不是很鲜艳！

当然以上纯属个人意见，希望对题主有所帮助！

2. 我在超市买的腊肉渚了切开时发现肉的边上一圈有像彩虹一样的色彩：要斜着对灯光才能发现：请问有谁知道就

肉的表层有一层油，刀切面比较平滑的情况下，这个油膜也会非常平整，这样的膜机构在反射阳光的时候会造成光的折射，解析出阳光的七彩色来，就跟肥皂泡折射出的彩虹一样，是一样的原理。
能看明白的话请采纳！

3. 为什么我看到别人晒的腊肉颜色蛮亮的，我腌的肉怎么是暗色的呢

放盐的话颜色就比较暗，少的话颜色就比较亮。或许你是用烟熏了吧。