蒸高粱米面为什么蒸出来是黑颜色

‘壹’ 高粱米是白色为什么高粱面是深色

1. 在高粱米的加工过程中，其原本白色的外壳被去除，露出内里的深色淀粉。这种深色淀粉在高粱面中占据了主导地位，因此高粱面的颜色变得更深。
2. 高粱米在研磨成高粱面的过程中，由于物理和化学反应，可能会导致部分淀粉分解并渗出，这也会使得高粱面的颜色变得更深。