大里脊为什么有的颜色深有的浅

A. 买的猪里脊肉，怎么两种颜色，正常吗

颜色深的已经不新鲜，

B. 里脊肉的颜色里面深外面浅是怎么回事

是因为氧化反应。

猪里脊里面颜色发深的话是因为他和空气接触的时间比较久，已经发生氧化反应了，如果你闻着没有太大异味的话是可以吃的，但是如果已经发现他的颜色发黑了的话，这种就已经坏掉是不能够吃的，即使扔了很可惜，但是为了健康着想也是不能够吃。

里脊肉营养价值

里脊猪肉是猪脊骨背部位的瘦肉，营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、铜离子，适量的吃一些里脊猪肉可以有效地维持身体内的酸碱平衡，并且有一定的消除水肿、降低血压的作用。

适量的吃一些里脊猪肉，还可以改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。从中医角度来讲，里脊猪肉性平、味甘具有补气养血、清热解毒、滋阴补肾的功效，对于便秘、口舌生疮都可以起到辅助治疗作用。

里脊肉也叫作梅肉，本身属于脊柱旁边的优质瘦肉。里面含有大量的蛋白质和氨基酸，人体摄入之后可以有效地维持身体所需要的能量，促进新陈代谢。

而且这种里脊肉之中含有的铁元素比较丰富，可以有效的改善缺铁性贫血。从中医角度来讲，里脊肉还可以补肾养血、滋阴润燥，对于一些气血亏虚，五心烦热等虚弱症状有很好的改善作用。

C. 买猪肉时，要记住“肉色深浅”区别大，为何这样说呢

猪肉是我们日常生活中最重要的蛋白质来源之一，也是价格最便宜的肉菜。我们最常买的肉食，就是猪肉，猪肉部位不同，价格不一样，对于年轻人来说，吃得最多的是排骨，猪脚，大肠，五花肉，猪头肉等，这一类部位更容易做成网红菜品。

相比于上面的部位，爸妈日常的菜品中，猪的前腿肉，后腿肉，里脊肉等，才是我们餐桌的主角。如果你经常去菜市场买菜，就会发现，猪肉颜色有深有浅，肉色深浅区别很大，弄懂了再买，就不愁买不到好肉。

买猪肉的时候，一定要看清楚猪肉的颜色，现在很多猪肉档，都有粉红色的灯光照射，让猪肉的颜色更鲜艳一些，挑选猪肉的时候，一定要观察猪肉的颜色是否正常， 按照上面说的部位去区分就可以，只有要疑点的猪肉，都不要购买。

猪肉颜色深浅差别大，有许多门道，特别是刚成交的小年轻们，买猪肉需要注意了，买菜学大妈那样，多去货比三家，多挑选，颜色过深或过浅的，都是不好的，看部位选择。新鲜的猪肉色泽明亮，前腿肉鲜红均匀，后腿肉浅红或者粉红，里脊肉呈现粉红色，排骨分2种，正排呈现鲜粉红色，而腩排呈现鲜红色。用手去摸，猪肉不粘手，没有黏液，而且有弹性，切开的猪肉纹理一致，一看就是好肉。

D. 牛里脊肉是不是比别的地方肉的颜色浅

牛档兄肉汪碧里脊肉是不是比别的地方的肉颜色浅？

牛肉里脊肉比别的牛肉颜色是要浅一点，颜色是浅深红色。从外观上看困蠢举和猪里脊肉是差不多的。但是牛里脊肉比猪里脊肉颜色要深。

E. 巧克力方砖多肉颜色为啥有的深红有的浅红

1、不同的部位毛细血管的数量不一样，毛细血管数量多的部位，比如前槽肉、梅花肉等，含有肌红蛋白、血红蛋白等，所以肉的颜色就比较深了，偏鲜红或深红一些。
2、而对于毛细血管少的部位，比如里脊肉、后腿肉，它们的颜色就偏浅色，是粉红色的。
3、对于超市售卖的猪肉，属于冷鲜肉，所以颜色就比较浅。
4、而菜市场买的猪肉，属于热鲜肉，是屠宰场杀猪后，直接拉到市场上来卖，没进过排酸，所以颜色就较深。