山楂泡泡的颜色为什么色

❶ 自制山楂糖葫芦怎么做

第一步：把山楂放在清水里，放些盐，淡盐水能更好地把山楂清洗干净。将山楂洗净，用刀去掉山楂蒂和山楂底部的黑色部分。也可以从中间划开，把籽去掉，如果嫌麻烦的话的，也可以不去籽。

第二步：把处理好的山楂晾干，用竹签一个一个串起来，一般串5个就可以。如果没有竹签可以用牙签串一个也行。这里注意山楂不要有水，不然不容易挂糖稀。

第三步：锅内放入往锅中倒一碗冰糖和清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），开中火煮，冰糖融化后切记不要搅拌，转小火慢慢熬。

第四步：熬糖是比较关键一步，观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好。全程不要搅拌哦。

第五步：判断是否可以开始裹糖：可以用筷子沾少许糖，放入冷水中拿起，看是否可以马上凝固。尝一下糖比较脆，就是熬好了，如果还粘牙，要继续小火熬，记住不要搅拌哦。

第六步：熬糖好了，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，要快速给山楂滚动，用勺子快速裹上一层糖浆，不要太贪心，滚一圈赶快拿出，这样才又薄又脆。

第七步：做好的糖葫芦放在抹油的盘子中，就可以召唤孩子们一块享用了。