为什么米有两个颜色

❶ 为什么小米会有两种不同的颜色

小米颜色不同和品种有关。

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

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1、黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。

2、绿小米是吉林省国家级农业科技园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。通过国内知名的谷子育种、基因研究、营养学等方面专家的技术鉴定，该品种被一致认为填补了全球自然界无绿色小米的空白，有望成为继“沁州黄”小米之后身份最高的谷类作物。

参考资料

黑小米--网络

绿小米--网络

吃小米弄清几件事--人民网

❷ 为什么小米有黄的，有不黄的

金黄的小米粥易消化且口感香滑，是老百姓餐桌上最常见的居家食品之一。有些百姓认为买小米的时候看颜色，颜色越黄的小米越好越健康，其实不然，颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素。
鉴别小米有四种方法：一是闻，优质的新米闻起来有一种清香的味道，而陈年的旧米则有一股陈旧的霉味；二是搓，把小米放到手里搓一下，如果是新鲜的米会觉得较硬，陈米则显得较软，有粘的感觉；三是吹，把小米放到掌心，吹一下，如果有糠之类的东西飘起来，那么就是劣质的，掺杂了其他东西；四是加水，如果水变得很黄就是染了色或被熏过的，因为优质的小米加水后水只会有些许泛黄，而且米不会褪色。

❸ 为什么家里种的大米，收获后，米的颜色不是很白，有点灰色，透着灰色和黑色 （这是新米）

其实新鲜的米就是这个样子的，特别是上面带了一些粉末的，或者是它的表皮根本就没有完全去掉，他就不那么白，如果感觉很白的话，那就是里面的肉出来了

❹ 大米为什么是白色的,还有黄色的

大米的颜色主要受到稻谷外层的不同部位和处理方式的影响。通常情况下，大米外层的糠层和胚芽会被去除，得到的就是白色的大米。而黄色的大米则是由于保留了部分糠层和胚芽，或者是在加工过程中加入了食用色素的原因。

保留糠层和胚芽的黄色大米比白色大米更加营养，因为它们富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。不过，黄色大米的口感相对来说较为粗糙，需要更长时间的烹饪才能变得软糯可口。

❺ 糙米和大米是同一品种，为什么颜色却不同

简单说、
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织、
如皮层，糊粉层和胚芽的米，口感较粗、带米黄色。
普通大米就是精米，颜色纯白，这是用糙米再加工的，就是把糙米外面的米黄色的部分去掉。这仅仅是为了色泽好看，营养比糙米少很多。

❻ 大米为什么有透明和白色

首先，大米的品种不同。再就是稻米在加工时的工艺不同，有的是油抛光，有的是水抛光，所以造成了大米外观颜色不同。