新化陈皮为什么都是黑颜色的

A. 陈皮为什么这么贵

1. 陈皮的昂贵价格源自于不同的产区、品种和制作工艺。在中国，陈皮主要分为川陈皮和广陈皮，两者的品质因产地而异。例如，广东新化的陈皮被誉为广陈皮的顶级品种，采用茶枝柑（新会大红柑）制作，这种柑橘以其皮薄油多而闻名，制成的陈皮香气浓郁。
2. 陈皮的制作过程复杂且耗时，从廉价的橘皮到价值连城的陈皮，每一个环节都需精心操作，以防功亏一篑。多年的努力可能因一次失误而化为乌有。
3. 新会陈皮的制作工艺讲究，从种植、采收、洗选、晒制到陈化，每一步都体现了工匠精神。三年陈的陈皮带有清香味，五年时陈香初现，回味悠长，而十年以上的陈皮则开始出现老药味，二十年的陈皮带有骨香，最上乘的陈皮则有樟香味。
4. 陈皮的口感、香味强度和回味时长随着年龄的增长而变化，呈现出层次感。年份越高的陈皮越稀有，因为每年都必须晾晒以防止霉变，真正高年份的陈皮并不多见。
5. 陈皮的收藏价值也依年份而定，分为“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等不同等级。不同时间上市的柑果，其果皮颜色、厚度和糖分含量各异，保存难度越高，收藏价值也越高。