为什么彩色面煮完颜色淡了

‘壹’ 为什么自己做的彩色面条色泽不艳

1. 使用蔬菜榨汁之后，在蔬菜汁当中添加了过多的水，导致颜色变淡。

2. 揉面太软，加入过多干粉，使颜色变淡。
   

3. 面条擀得太厚，天然色素不耐高温，煮得越久颜色越淡。
   

‘贰’ 纯蔬菜汁做的面煮完退色吗

菠菜胡萝卜和紫甘蓝，都是榨汁以后和面做面条，但煮了之后都会不同程度的褪色。如果是芹菜汁、削皮的黄瓜榨汁，那倒是可能因为颜色太淡而看不到。其实我们日常生活中的很多蔬菜汁都是可以用来和面的，例如胡萝卜汁、芹菜汁、紫甘蓝汁等等，这些蔬菜汁同黄瓜汁一样都可以用来和面，而且和面之后通常还会将面团染成自己的颜色，并且也都带有自己独特的味道在里面。所以，纯蔬菜汁做的面煮完会有不同程度的褪色。

‘叁’ 我在煮黑孩妈妈果蔬面系列里的菠菜蝴蝶面时候发现面条褪色了要不要紧的是添加了色素吗

这是正常现象，并不是添加了色素哦，是果蔬里的天然色素会溶于水，面条煮熟后会有褪色，时间煮的越久掉色越多，这是正常情况，请放心食用。