包菜炒熟后为什么颜色会变黄

Ⅰ 清脆又入味的炒包菜是怎样料理出来的

炒包菜时，别再直接下锅炒，炒前多做一步，包菜清脆又入味

包菜，又名卷心菜、圆白菜、甘蓝，是菜市场上十分常见的一种蔬菜。叶子看上去跟白菜差不多，但是口感比白菜更脆嫩一些。

口感好、价格便宜，在各类蔬菜中受欢迎程度非常高，经常出现在人们的餐桌上。更何况包菜中含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质等等，常吃能够补充充足的营养。

1、包菜不能直接下锅炒，多加上焯水这一步，可以让包菜更鲜嫩更翠绿，而且可以减少炒制的时间，从而使包菜更脆嫩。

2、最好提前调一碗料汁，这样我们在炒制的时候就不会手忙脚乱，很轻松的炒制出一盘手撕包菜。

Ⅱ 爆炒包菜时，为何包菜会有一种没有熟的感觉呢

爆炒包菜时，为何包菜会有一种没有熟的感觉呢？

包菜特别硬，很多人炒包菜时，要么是将包菜焯水后再炒，还有少许的人会直接过油， 其实这2种处理方法都不对，因为将包菜焯水，会导致包菜吃着一点都不脆，而将包菜过油，会使包菜吸收很多油，从而导致炒熟的包菜吃着非常的油腻。而胡师傅炒包菜，每次都是将洗净的包菜都直接下锅炒，而在炒包菜的过程中，有3点注意事项非常重要，就是很多人没有注意这3点，才导致炒好的包菜不好吃。接下来胡师傅就把最正确的炒包菜的方法分享给大家，只要按照我的方法炒，保证您炒的包菜又香又脆又入味，真的是超好吃。

炒包菜时，有人焯水，有人过油，都不对！正确做法是将洗净的包菜沥干后，然后用猪油爆炒包菜，保证您以后炒的包菜又香又脆又入味！