用砂锅炖猪肚红枣颜色为什么是黑的

⑴ 野生菌子炖的汤怎么是黑色的

野生菌子炖的汤是黑色的，这种情况主要是和菌子有关。比如没有清洗干净，或者是购买的菌子有问题。一般情况下，野生菌子炖的汤有一种淡淡的黑色，也不是完全黑色的。

下面来看一道野生菌子炖汤的方法：

猪肚红菇排骨汤做法：

用料：红菇30克，排骨500克，猪肚一个，姜一块，盐适量。

步骤：

1，红菇减去老根，用温水浸泡半个小时左右，中途换两次水。

2，新鲜的排骨和猪肚和冷水一起入锅，大火烧开，焯去血沫。

3，炒好水的排骨和猪肚用温水冲洗干净，另外再切几片姜，姜片能去除排骨和猪肚的肉腥味。

4，浸泡好的红菇冲洗干净，稍微攒干下水分，和排骨，姜片一起装入锅中，先在电磁炉上把焖烧锅的内锅加入食材烧开，也可以用砂锅或者炖锅来做，大火先烧开，继续煮上10分钟。

5，普通锅这一步转小火，盖上盖子烧一小时就可以，焖烧锅需要把食材和内胆锅一起提到焖烧锅的外锅中，盖上盖子焖上两三个小时就可以吃了。

6，出锅撒上少许盐调味，这个汤太鲜，别的调味料什么都不用放。

红菇营养价值

红菇是一种野生、珍贵的食用菌，营养价值比较丰富，味甘，温，归肺、味、肝经。红菇有滋阴活血、调补脾肾，润肺养颜的作用，经常食用可以起到延缓衰老，美容等的作用。

红菇中含有大量的氨基酸，它可以强身健体，而且可以降低胆固醇和防癌，有利于血液循环。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等。食用红菇后，可以改善手足麻木，腰酸腿痛，营养不良，贫血等症。经常食用红菇可以增强体质，提高免疫力。

⑵ 猪肚煮了变黑

这个属于正常现象，因为猪肚煮的时间长了熟了，白色素越来越少，颜色也就变黑了。不过只是表皮不沾水的地方会比较发黑，但不全黑，没事这属于正常现象。。。