新大米颜色发绿是为什么

㈠ 新买的大米大绿是怎么回事

新买的大米大绿应该是劣质大米，建议不要食用。
五招辨别大米优劣：
一看
新鲜大米色泽乳白呈半透明，粒型整齐，粒面光滑有光泽，有的米粒留有黄色胚芽是正常大米。陈米及劣质米一般色泽发黄，光泽度差，有糠粉，碎米多，粒面有一条或多条裂纹。
二闻
新鲜大米有正常清香气味，大米陈化后无气味或有糠粉味；劣质大米则有轻微霉味。
三摸
新鲜大米手感光滑，手插入米袋后拿出不挂粉；劣质大米则手感发滞，手插入米袋后拿出挂有糠粉。
四尝
新米尝后有稻谷的清香气味；陈米或劣质米则无味道或有轻微异味。
五泡
好米加水浸泡米粒发白，次米加水浸泡后米粒裂纹多。

㈡ 大米一头在阳光下有点发绿色是坏了吗

大米在阳光下有点发绿，这种颜色是阳光照射折出来的颜色，不是大米已经坏掉了。和大米周围物品的颜色也有关系。如果大米的周围有绿色的动西，阳光照在绿色的物体上折射出来的光反射到大米上，就会使大米的颜色。

㈢ 新买的东北大米白亮白亮的熬粥颜色发绿有碱味，正常吗

发绿肯定是不正常的，而且正常的大米煮完以后也不会有颜色上的变化。
如果可以可以吃胚芽米这样会更加有营养一些。
糙米&胚芽米&精白米的区别
糙米：米粒质地紧密，不易煮熟，煮前宜浸泡，口感较粗糙。
胚芽米：米粒微黄，易煮快熟，饭香浓郁。
精白米：米粒光滑细腻，易煮快熟，口感柔软。
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