百度为什么颜色发黑

‘壹’ 为什么牛肉煮过之后变黑了

1. 牛肉发黑可能是由于保存时间过长，外部被氧化以及水分流失所引起。
2. 生牛肉应尽量在购买后两周内食用，避免长时间保存。
3. 熟牛肉也应在一周内食用完毕，以保持最佳品质。
4. 烹饪过程中，牛肉中的铁元素可能氧化形成亚铁离子，导致颜色变灰黑。
5. 变质的牛肉会有轻微的腥味，严重变质则会发出酸臭味，不宜食用。
6. 煮牛肉前需彻底清洗血水，否则可能导致煮出的牛肉发黑。
7. 新鲜卫生的牛肉通常呈暗红色，有光泽，外表微干，若出现发黑应避免购买。
8. 挑选牛肉时应观察颜色，新鲜牛肉呈鲜红色且有光泽。
9. 通过触摸判断牛肉的弹性，优质牛肉应有弹性，按压后能迅速恢复。
10. 闻一闻牛肉的味道，新鲜牛肉应有肉味或草腥味，若有酸味则可能存放过久。