为什么奶粉颜色偏黄

① 奶粉的颜色为什么有的偏黄，有的偏白

奶粉颜色和加工工艺有关。湿法工艺的奶粉略微偏黄色，因为湿法工艺是在液态鲜奶的状态下加入的营养物质，一些脂溶性色素如叶黄素等会溶解在脂肪中，在喷雾干燥时，脂肪会附着在蛋白质颗粒表面，因而呈现淡黄色。干法工艺的奶粉，营养物质是单独加入的，加入后还是单独存在，因此奶粉偏白。 湿法工艺比干法工艺奶粉营养均衡性更好，新鲜度也更高。天猫的御宝旗舰店对这方面有很多讲解，可以去参考下。

② 牛奶是白的为什么奶粉却偏黄

不管你是宝爸宝妈还是奶粉从业者，你有没有被奶粉的颜色弄糊涂过？不同品牌之间存在差异，同一品牌的不同细分和批次之间也存在差异。很多人问我，奶粉的颜色有的是乳黄，有的是乳白，营养有什么区别吗？黄色好还是白色好？事实上，婴儿配方奶粉的颜色一般都是均匀的乳黄色，几乎没有真正纯白色的配方奶粉。不同奶粉之间的色差决定了我们的视觉感受。越接近浅黄色，就越容易判断为白色。当你检查奶粉的颜色时，你可以看到乳黄色，浅黄色，甚至白色。只要粉末有光泽，颜色均匀，没有异味，就是正常的性状。

2。奶粉中的成分影响奶粉的颜色。首先，添加黄色营养素的量和是否会影响奶粉的颜色，这是一个普遍的原因。其次，不同品牌的配方奶粉会从不同的原料供应商中选择营养成分，如β-胡萝卜素、维生素B和需要强化的矿物质。由于生产工艺和营养物质的物理状态不同，配方乳粉的最终色泽会受到影响。以β-胡萝卜素为例。如果加入粉末颗粒较大的β-胡萝卜素，在一定浓度下，其颜色会较浅；β-胡萝卜素的分散性越好，其颜色强度越高。