烤蛋糕表面为什么有两种颜色

Ⅰ 烤盘烤蛋糕两边上色均匀，中间不均匀，是为什么

如果表面容易开裂上色就是面火温度太高所致 ，相反，如果蛋糕底部容易上色却不熟，就底火太高所致，鉴于每个烤箱的实际温度情况不同，所以温度是要自己烤完后作出调整，别人给的温度只能作为参考，不能一概而论。低温慢烤，上下都别超过150度，依蛋糕大小，四十分钟-1小时，低温慢烤烤出的蛋糕蓬松柔软好吃，不会糊的。

同一品牌同一型号的烤箱也会有温差。想要更好的了解你的烤箱，建议买一个烤箱温度计，这是最准确的方式了。测温时候要注意，测量温度时不要靠近电热管，因为电热管在持续加热种。这样测的温度不准的。。。

Ⅱ 烤蛋糕两边上色不均匀，怎么做可以均匀呢

有了烤箱，我们就可以自己在家烤面包、蛋糕和饼干了，另外还可以用来烧烤肉类食物。但是有的时候，从烤箱拿出来的食物一般已经烤焦了，另一半还没完全熟，这种就是因为受热不均了。所以在使用烤箱的时候，中途可以给烤盘换一下，帮助它受热均匀。烘焙做轻奶酪的时候，可以直接包裹在容器的外面，做烧烤的时候直接铺在处理好食物的下面。

颜色就会很均匀的抛开烤箱的问题烤东西上色不均匀也有很多因素如面包蛋液刷的不均匀含糖量不对糖颗粒没化开之类（一般烘焙都会用细糖，粗糖不容易化开）。

1、烤到一半的时候，把烤盘拿出来，调换一下方向再放回去继续烤。

2、烤到一半的时候，改变烤盘内食物的位置再继续烤。

3、如果你发现在烘烤过程中食物上色太快，可以在食物上盖上一层锡箔纸。

小烤箱非常容易出现加热不均的情况，大的烤箱这个问题就比较轻。很多容量9L、10L的烤箱其实更适合烤面包片或者鸡翅等各种肉类，如果烘焙面包、蛋糕的话效果就不是很好了，还是要用大体积的专门的面包、蛋糕烤箱。

Ⅲ 为什么烤出的面包颜色不均匀

烤面包时，烤炉需要一定的时间，掌握这个烤炉的温度，不是温度显示多少就是多少，
烤面包颜色不均匀，要依靠倒盘来使面包表面比较均匀，可是有时候烤炉各点温度不一，需要烤盘位置调整。
上色不均匀基本上就是面包面筋没打好，初级发酵没有处理好面筋没有完全松弛就成形，成形时也没搓好，面筋网络混乱，醒发不到位，没发足或发过头，醒发干湿度不合适，表面软硬干湿度不合适。

家庭版烤面包（肉松包）
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用料

面皮部分

高筋面粉 320克

低筋面粉 50克

鸡蛋 1个（大概50克）

牛奶 180克

黄油 45克

糖 70克

酵母 5克

馅料部分

蜂蜜 适量

芝麻 适量

肉松 适量克

家庭版烤面包（超级详细版）的做法

• 准备好所有食材

  

Ⅳ 烤蛋糕同样的配方同样的温度同样的时间为啥考出来的表面颜色不一样

烤蛋糕的炉子不同的地方，有不同的温差，虽然颜色差了一点，只要考到了需要时间蛋糕，烤熟了都能食用

Ⅳ 一个蛋糕左右颜色不一样是咋回事

这跟蛋糕的烤炉温度有点关系，因为烤炉受热不均匀。烤炉有一边的温度会比较高，一边比较低，所以蛋糕烤制半中间的时候，再掉一次头，那样蛋糕的色泽才会均匀。