羊肉做出来为什么黄颜色

⑴ 羊肉汤熬煮之后，煮出来的羊肉汤不白反而泛黄，这是什么原因

在生活当中，很多人都喜欢喝一些羊肉汤，因为喝羊肉汤，不仅能够暖身，还能够暖胃。但是很多新手小白，在炖煮羊肉汤的时候，羊汤没有浓郁的白色，反而微微泛黄。之所以会出现这样的情况，是因为炖煮羊肉的时间过长，在炖煮之前，没有将羊肉当中的血水，清洗干净。在炖煮羊肉的时候，还放一些别的调料。

如果觉得吃羊肉，太过单一，那么在炖煮羊肉的时候，还可以适量的加一些羊杂等。因为羊杂当中的胶原蛋白，还是比较多的，这样也能够促进，汤汁更加的浓郁。火候问题，也是非常重要的，一般用中大火熬煮羊肉汤，才能出奶白色，中小火熬煮，一般大多都是清汤。而且在炖煮羊肉汤的时候，一定不能水放得过多，要控制好羊肉与清水的比例，控制在1:1是最佳的。