新杀的牛为什么肥肉是黄颜色的

1. 买回来的生肉肥肉是白色的，煮熟后肥肉发黄是啥情况

正常情况下，生猪的肥肉、肥膘部分呈乳白色。

生猪出现“黄脂”现象，要么是打针所致，要么是食用饲料引起。一般来说，打过针的生猪宰杀后，猪肉都能闻出一股药味，你问问如果没有药味十有八九是食用饲料引起的“黄脂”。

黄脂”现象更是比较常见。

虽然食用不会有什么大问题但是建议你还是不要吃了。

2. 什么样的牛杀完牛肉肥肉发黄

我们本地老牛或者河北的杠子牛就是这样啊，杀完牛肉肥肉发黄，如果是保存时间过长那就是不新鲜了啊。

3. 为什么人的脂肪是黄色的，而猪牛羊脂肪却是白色的

人类的脂肪呈现黄色，是由于人类为胡萝卜素和类胡萝卜素转化为维生素A的分解能力较弱，更多的脂肪溶解性的胡萝卜素，类胡萝卜素和脂肪一起储存在脂肪细胞中，使原本应该是白色的白色脂肪组织呈现黄色。牛、羊、猪和其他家畜很快将胡萝卜素、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素转化为无色的维生素A，因此脂肪是白色的。

事实上是脂肪的颜色，我们吃的食物中含有一些胡萝卜素和类胡萝卜素，有些动物可以转化这些或很容易分解，但有些动物缺乏这种能力，所以它们不能完全分解，色素没有分解，脂肪储存在脂肪细胞中，使脂肪具有色素的颜色。人体脂肪变黄。其他动物脂肪的色素含量很低，基本上被转化或分解，因此猪、牛、羊等的脂肪都是白色的。

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