冬天鸡下蛋为什么蛋黄颜色变淡

㈠ 农村家养的鸡下蛋为啥颜色不一样，你知道为什么么

真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，一般情况下土鸡蛋较小，在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一。土鸡经常吃粮食、青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。普通鸡吃饲料没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。



第二：从口感上看

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，这都是正常的状况。



第三：从产量和价格上看

普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也就比普通鸡蛋贵。



第四：从营养价值看

科学家研究发现普通饲料养的鸡和土鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁这些成分来比较，它们没有太大差别。如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。鸡场所养的鸡吃的都是科学配方的饲料，由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中维生素B和维生素A的含量往往高于土鸡所产蛋的含量。而自由取食的土鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，因此产的蛋，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量比鸡场饲养鸡产蛋的含量要高。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

㈡ 鸡下蛋为什么不红

鸡下的蛋不红，那这种情况有很多原因的，下面一起来分析一下。
鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中，脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关，但与蛋黄的营养价值没有关系。
影响蛋黄颜色的因素、蛋黄颜色浅、有很多原因：
①饲料中片面增加钙的含量。因为日粮中钙的含量能影响色素沉积，导致颜色较浅。
②过量摄入饲料中的霉菌毒素，会降低血清中的色素，因此也会影响蛋黄增色。
③鸡患球虫病、沙门氏菌病、新城疫、肠道寄生虫病等，都会使蛋黄颜色变浅。
④给鸡投喂驱虫类药物，也会影响蛋黄的增色。
⑤饲喂青饲料过多，精料过少也会导致蛋黄色浅。
改善蛋黄颜色的调控措施 ：
①减少饲料中白玉米的含量，尽量饲喂黄玉米。在保证产蛋性能的前提下，适当降低饲料中维生素A及钙的含量。
②饲喂胡萝卜茎叶或其下脚料，喂量占日粮的5-10%。
③在日粮中添加0.3%的红辣椒粉。
④苜蓿晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。
⑤采集松针叶、槐树叶等，晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。
⑥桔子皮晒干、粉碎，按日粮2-5%的量加入到饲料中。