腌的菜为什么有点变颜色

A. 自制辣白菜，过了十天，发现变成了有点发黑的颜色，想问问大家这是怎么回事还能吃吗

辣白菜发黑是因为霉变。辣白菜是通过发酵制作的,从开始腌制到后期发酵变酸都是可以食用的。如果辣白菜发黑,那么很有可能是因为霉变,也就是有杂菌进去了,也可能是因为蔬菜处理的时候有误。辣白菜发黑不建议继续食用,因为可能会对身体造成一定伤害。