为什么薯仔炸出的颜色不一样

‘壹’ 为什么有的炸薯片炸出来颜色黑,是和薯仔有关系吗

薯仔切好放置时间长了会发黑，还有炸薯片的油反复用或油质量不好都会使炸出来的薯片出发黑不鲜亮。

‘贰’ 为什么我用菜油炸出来的薯仔不是黄色的

这个有可能是你的火候没有到位，你火太小了或者是油温不热，所以它炸出来的不是黄色的，得炸至金黄色才能捞出。

‘叁’ 稍微炸过的洋芋为什么会变色

洋芋被炸以后，糖分子凝结就会发生变色的行为，如果稍微炸的过很，洋芋就会变成黑色，所以炸洋芋一定要用小火，而且不能炸得太久。