为什么杨梅酒颜色越泡越淡了

① 为什么杨梅酒泡第二次就不红了

因为在第一次泡杨梅酒的时候，酒精就把杨梅里面的果浆给了逼出来，第一次泡的时间越长，逼出来的杨梅果酱就越多，所以用第一次泡杨梅酒的杨梅，再泡第二次就不会红了。

泡杨梅酒时，对杨梅的选择很重要。一般来说，如果杨梅的果肉颗粒饱满，并且色泽漂亮，那么杨梅就是好的。若果粒比较尖，那么杨梅就会有点酸味了。

好的杨梅成熟后就会散发一股清香，若没有散发香味，那么就是杨梅没有熟，如果能闻到酒味，那就说明杨梅存放的时间太久了。

挑选杨梅的时候，注意摸一下杨梅的软硬度，如果杨梅太硬的话，说明杨梅还没有成熟，口感会比较酸涩，如果比较软的话，那就说明杨梅熟透了，不利于存放。

颜色过黑或者太过红色的杨梅都不要购买，杨梅因为光照的影响，其颜色就有可能呈现出一边浅色一边深色的情况。

② 杨梅酒为什么会掉色

这个因为杨梅里的植物性的颜色在长时间与酒精的化学反应的作用下变化了，所以杨梅酒的颜色也是在掉色！