燕鲍翅羹的颜色为什么是金黄色的

❶ 鲍鱼和鱼翅是什么东西

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。

❷ 鳗鱼炖汤为什么很苦

鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对。
鳗鱼炖汤正确做法：
用料 ：海鳗 、芹菜 、生姜 、葱 、盐 、味精 、胡椒粉 、黄酒 、生粉
做法步骤：
一：鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。
二：腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
三：锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
四：下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
五：上桌前撒点胡椒粉即可。