黑木耳与银耳为什么颜色不一样

⑴ 银耳和木耳的区别是什么

银耳和木耳的区别如下

1、属性不同

银耳又被称为白木耳，银耳则是担子菌门，银耳纲银耳目银耳科。黑木耳是担子菌纲，木耳属真菌。黑木耳长在阴湿腐朽的树干上，形状似耳朵，颜色黑褐色是黑木耳，简称黑木耳。白色的叫银耳，又名雪耳。

3、黑木耳和银耳的吃法不同

吃法上，黑木耳和银耳的区别比较大。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用，比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳。银耳是作为滋补食品来使用，最常见的是冰糖银耳汤，夏天喝不仅可以解暑降温，还能起到改善皮肤的作用，是女性喜爱的滋补甜品。

⑵ 黑木耳和白木耳的区别 黑木耳和白木耳哪个好

黑木耳和白木耳在品种、营养价值、功效作用上存在较大差异，没有哪个更好之分，黑白木耳搭配食用可以更好地补充营养，发挥更好的功效。以下是关于黑木耳和白木耳的具体区别：

一、品种与外观

• 黑木耳：因其形状像耳，颜色为黑褐色而得名，属于木耳科，真菌学分类上属于担子菌纲、木耳目、木耳科。国内有多个品种。
• 白木耳：又称银耳、雪耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银而得名，属于银耳科银耳属，实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。

二、营养价值

• 黑木耳：含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维，其蛋白质含量与肉类相当，铁含量是肉类的10倍，钙含量是肉类的20倍，维生素B2含量是蔬菜的10倍以上。
• 白木耳：每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，还含有钙、磷、铁等多种矿物质及维生素、银耳多糖等成分。

三、功效作用

• 黑木耳：具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠等功效。
• 白木耳：具有滋阴润肤的功效，可以长期食用，还有增强免疫力、抗病毒的作用。

综上所述，黑木耳和白木耳各有其独特的营养价值和功效作用，没有哪个更好之分。为了满足不同人群的需求，可以搭配食用，以更好地补充营养和发挥功效。