为什么黄豆心颜色发深

1. 黄豆外皮发紫可以吃吗

黄豆含有丰富的优质蛋白质和矿物质钙，黄豆在生长的时候遇到了一些异常的变化，导致黄豆上出现紫色，目前还没有证据表明紫色的黄豆有危害，但是最好还是挑出来再吃。
毛豆就是早期的黄豆，它的外皮及内部的豆子都呈绿色，是我们生活中非常常见的一种食材，它起源于我国南方地区，在我国已经有大约五千多年的栽培历史，非常适合用来做凉拌菜。
如果我们发现一颗毛豆剥开之后内部呈紫色的话，那就千万不要再继续食用它了，颜色变成这样的毛豆已经变质，若是继续食用它的话会让我们的身体出现很多不适反应。
毛豆变质的表现有非常多，比如说若一颗外皮颜色枯黄，还长有一定量的黑斑，那它基本就已经变质，还有一些内部豆衣腐坏而且还产生了很多水渍的毛豆也是变质了的。

2. 黄豆心叶绉卷并凹凸不平,叶色浓绿是什么原因

感觉是施肥过量、营养不均衡.