为什么辣椒是不同颜色的

A. 干辣椒炸出来的颜色为什么有的黄有的不黄

干辣椒炸出来，有的黄，有的不黄，是因为在炸的过程当中接触的油温不一样，或者是本身辣椒的颜色略有差异，以及里面的辣椒素含量不同，导致的。

B. 为什么野山椒有颜色是黄的有的颜色是青色的

种类不同。野山椒俗称指天椒、朝天椒是对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称。野山椒是按果实着生状态分类的，有颜色是黄的有的颜色是青色的是因为野山椒的种类不同，造成的颜色不同。