熟黄豆为什么会变颜色
发布时间: 2025-08-06 15:12:36
❶ 煮熟的黄豆内部是什么颜色
黄色。黄豆里富含蛋白质，当经过高温烹煮之后蛋白质发生变性变色，变为黄色，煮熟的黄豆内部是黄色的。黄豆也就是大豆，为双子叶植物纲、大豆属的草本植物，原产中国，在中国的南北方都有栽种，是一种重要的粮食作物。
❷ 黄豆怎么煮熟后变黑色了
可能是氧化造成的，暴露在空气中后容易氧化，加点柠檬酸钠试试看，再就是适当的抗氧化剂，如VC
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