为什么活的面颜色会发黑

① 为什么有时候面粉和出来发黑，是面粉有问题吗，急急急啊

一般正常情况下，面粉有点发黑是正常的，面粉是用小麦打成的沫，就是这颜色。很白的，就是添加了其他的添加剂的。

② 面条发黑怎么回事

面条发黑可能有以下几种原因：

1. 过量的漂白剂或面粉灰份高：漂白剂在与空气氧化后会发生化学反应，导致面粉变黑，进而影响面条的颜色。

2. 加碱过量：在制作面条的过程中，如果加碱过量，也可能导致面条发黑。通常加碱是为了使面条不发酸且保持色泽，但过量则会产生不良影响。

3. 面粉本身的问题：面粉在处理过程中可能受到杂质污染，或者已经发生霉变，这些都可能导致面条发黑。

面条作为我国的主要主食之一，其质量和安全性至关重要。在购买和食用面条时，建议选择正规渠道和品牌，以确保面条的品质和安全。