非传基因大豆油为什么颜色不一样

❶ 为什么超市里大豆油的颜色都不太一样有的深有的浅

因为大豆油有精炼的大豆油和毛豆油，精炼的大豆油气味清新颜色透明，而毛油豆油味较重，颜色深，可能会出现红色。

纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等。品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。

大豆油质量识别标准

优质大豆油：呈黄色至橙黄色，完全清晰透明。具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味无异味。

次质大豆油：油色呈棕色至棕褐色，稍混浊，有少量悬浮物。大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草等味。

劣质大豆油：油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，还有苦味、酸味、辣味及其他刺激味气或不良滋味。

❷ 为什么超市里大豆油的颜色都不太一样有的深有的浅

1. 超市里大豆油的颜色差异主要由制作工艺引起。
2. 大豆油是我国北方人特别是国民的主要食用油之一，富含多种营养成分，加工成成品油后需注意保鲜。
3. 深色的大豆油在炒菜时更容易起泡。
4. 市场上的大豆油多为精炼油，适合用于炒菜。
5. 大豆油，也称黄豆油，由黄豆压榨加工而成，主要产于我国东北、华北、华东和中南地区。
6. 与其他油脂原料相比，黄豆含油量较低，厂家通常使用浸出法获取油脂。
7. 消费者在挑选豆油时，可仔细阅读标签，了解是否使用了转基因大豆。
8. 浸出法采用溶剂油提取油脂，经过高温加工，特点是出油率高、生产成本低，但无法避免食用油中的残留。
9. 合格的浸出大豆油允许含有十毫克的溶剂残留。
10. 豆油在加工过程中带入非油物质，未经水化除杂的豆油不宜长期贮藏。
11. 精制豆油在长期储存中，油色会逐渐变深，可能与油脂的自动氧化有关，颜色变深时不宜再长期储存。