为什么没酒喝颜色

① 我酿的葡萄酒为什么不红呢也没什么酒味

酒的颜色与您采用的酿酒葡萄有关。赤霞珠、黑比诺……
都是紫得发黑，采摘下来酿酒，颜色才红。国产酒还用调色的葡萄品种改进酒的颜色。您要是用自家院子里当水果吃的葡萄酿酒，颜色估计就不行了。
没有酒味的原因在于您把原汁高温煮过，杀死了发酵的微生物，终止了葡萄糖转化为酒精的过程。或者是您把发酵好的原酒高温蒸煮造成了酒精的挥发。