为什么做烧饼的颜色上不去

❶ 烧饼面发过了，烙烧饼不上颜色怎么补救

烙饼发面是烙饼过程中最重要的一环，发面的时间一定要注意时间不宜过长，最长不应超过一小时，半小时左右最为适宜，但是很多时候，我们都会发现烙烧饼不上颜色，这是因为烙饼面发过头了，这个时候，大家可以在酸性面中加一些面碱，中和发过头的面中的酸。

很多任喜欢吃烙饼，但是怎么样才能烙出好吃又软的发面饼，是大众都应该掌握的。而且发面饼凉了也不会硬，掰开后会发现发面烙饼中有气眼，这也是发面烙饼软的原因。面一定要注意不要发过头，发到切到好处的面，也会让整个烙饼更加香。