枸杞根的颜色为什么是黑色的呢
① 如何挑选正宗黑枸杞
1、黑枸杞分产区，不同产区的大小不一样，其中，新疆的黑枸杞最大而且没有果柄，呈灰色，看起来很好看，但是，真正泡过之后，就会知道，花青素含量还是青海黑枸杞最高，所以在黑枸杞中，青海是公认的最好的产地。
2、而且野生的，相对种植的，营养成分更足，但因为生长环境的恶劣，相对来说，果粒会小一点。我们的黑枸杞是青海野生黑枸杞中果粒算大的了，虽然没有新疆的那么大，但是营养、外观、花青素含量都是最高的。
3、黑枸杞呈深黑色，95%以上带果柄，内含5-8粒左右果籽，用手捏很软，假冒的白刺果呈暗红色，没有果柄(果实成熟果柄自动脱落)，独核，用手捏很硬。黑枸杞在酸性水中是紫红色，在碱性水中是蓝色;颜色变化是区分黑枸杞是否染色的重要依据，染色的是不管在什么水中泡颜色都不会变化的。
② 黑枸杞泡水的颜色 黑枸杞怎么辨别
我喝的是优宜堂黑枸杞，用矿泉水冲泡和您杯子里面的颜色一样，他们说颜色不仅根据水质不同会变化，根据水温不同也会变化！！
怎么才能分清真假黑枸杞呢？
一、先说新鲜的黑枸杨，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状；假冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
二、再说干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽；
三、特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
③ 枸杞子怎么辩真伪
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1
如何辨别真假宁夏枸杞子
宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良，中宁
有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些
肉厚，味甘甜，
后味
甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯。宁夏枸杞栽培枸
杞已有
500
多年的历史，而宁夏枸杞则是宁夏枸杞中之上品。宁夏枸
杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差
大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。
其特定条件决定了宁夏枸杞的与众不同，宁夏枸杞色艳、粒大、皮薄、
肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，
国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大
药材生产基地之一。
真假宁夏枸杞辨别方法：
现在在成都等大城市市场销售的枸杞，包括一些大型超市、批发市场，全
部打的是宁夏枸杞的旗号，然而大部分的枸杞却不是来自宁夏的。特别是
在成都市场十分严重，就是一些外地的枸杞，包括河北、内蒙古、新疆、
青海的枸杞，没有一家说是自己来本地的，全部说成是宁夏枸杞，实在让
人痛心。现就如何识别宁夏正宗枸杞的几点方法介绍给大家：
1
、
从颜色上区别：
宁夏枸杞颜色显暗红色，
而不是人们常说的鲜红、
艳红。
鲜红的枸杞大多数是用硫磺熏过的，
因为也许是农民在晒干时碰上阴雨天，
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2
枸杞的颜色就会变成黑红色，而这样枸杞只能按次果销售了。如果用硫磺
熏过，颜色就会变成特别鲜亮，鲜红，给人以外观特别诱人，不懂行的人
就以那就是最好的。青海、新疆的枸杞也会有一个品种枸杞晒干后颜色特
红。
2
、从口味上区别：
宁夏枸杞
吃起来特别甜，吃完嗓子里会有一些苦味，
因
为宁夏早晚的温差大，还有就是因地利因素，宁夏枸杞的含糖量是在全国
最高的。而其它地方的枸杞却没有宁夏枸杞含糖量高，所以口感上没有那
么甜。并且用硫磺熏过的枸杞吃起来有一种酸味和涩味，这是因为在熏制
过程中表面附有少量硫磺，这种枸杞请大家一定不能买，会对身体伤害很
大。
3.
从外观上区别：宁夏枸杞烘干后表面有白色网状，而其它各地的枸杞却
没有这个特性。
4
、从肉质上区别：宁夏枸杞的肉质很厚，籽少，尤其为宁夏育新公司生产
的
“杞争红”
牌枸杞，
宁夏育新枸杞粒大、
色红、
肉厚，
糖类物质总量
62.2%
、
多糖
4.38%
、粗蛋白
13.7%
、粗脂肪
2.75%
、氨基酸
9.40mg/100mg
，并含
有人体所需的多种微量元素和营养成份，是上好的滋补佳品。枸杞子含有
甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等
,
其味甘性
平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效
,
其味甘，性平，归肝、肾经。
另外一点就烘干的宁夏枸杞用手捏完，手松开后还是成散状，而一些外地
枸杞却会挤成个团状。因为一些外地的枸杞糖份在表面。
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3
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，
但也不是所有的人都适合服用的。
由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻阴盛体
质者，如体胖，苔腻，怕冷，不欲饮
,
还有脾胃虚寒的人最好别吃。最适合
吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃
一点，才能见效。一般来说，健康的成年人每天吃
20
克左右的枸杞比较
合适。如果想起到治疗的效果，每天最好吃
30
克左右。
现在，很多关于枸
杞子毒性的动物实验证明，
枸杞子是非常安全的食物，
里面不含任何毒素，
可以长期食用。
枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，
因为它含有丰富的胡萝卜素，
维他
命
A
、
B1
、
B2
、
C
、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人
们的免疫力。枸杞中所含的胡萝卜素及多种维生素能有效预防心脏病和癌
症。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。枸杞还
能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对
脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的疗效。因此枸杞越来越受到人们青睐。
枸杞可分为三个部分来使用，
枸杞叶可用来泡
“
枸杞茶
”
饮用；红色果实
“
枸
杞子
”
可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为
“
地骨皮
”
，一般当作药材使用。做
菜加入枸杞子要注意烹调方法。枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲
汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失，因此，枸杞更适合泡
茶或做凉菜的辅料来食用。
枸杞
也不适宜长时间地清洗，以免营养成分流
失，建议在温水里稍洗即可。
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4
枸杞子是常用中药，具有滋补肝肾，益精明目之功能，原植物为茄科植物
宁夏枸杞的成熟果实，以宁夏宁夏产品质量最优。其鉴别方法为：真品枸
杞子类纺锤形，略扁，长
6
－
21mm
，直径
3
－
10mm
，表面鲜红或暗红色，
略具光泽，肉厚，味甜，微酸。市场上常见的伪品枸杞，为椭圆或类球形，
两端略尖，
长
3
－
10mm
，
直径约
5mm
，
表面无光泽，
肉薄，
味微甜酸略苦。
曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子，这种伪品对光照射，药材表面
有闪烁的亮点，果实显胖大，质坚硬，手握扎手，表面有透亮的结晶物，
口尝，有白矾的酸涩味。
④ 黑枸杞子和红枸杞子的区别
1、外观的区别
黑枸杞是野生的，颗粒小，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的区别
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的；红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等。
3、功效的区别
黑枸杞主要有事很有很高的花青素，具有抗氧化的功效，主要有抗衰老和美白的作用，红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。
4.价格产地的区别
枸杞的市场价格在1公斤15到30元之间，但是黑枸杞价格高的价格在100到500之间的。黑枸杞主要生长在草原地区，枸杞全国各地几乎都有生长.
(4)枸杞根的颜色为什么是黑色的呢扩展阅读：
黑枸杞，属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素——天然原花青素（红果枸杞不含），其opc含量超过蓝莓，是迄今为止，发现opc含量最高的天然野生植物。
红枸杞，是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞，主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
参考资料：网络-枸杞子
⑤ 判定 是不是正宗的黑枸杞
鉴定是不是野生黑枸杞主要从两方面就可以了，第一个要看，野生黑枸杞根种植的比果柄细长，而且果皮相对较薄。果实颗粒少有特别大的，一般黄豆绿豆大小，如果果实比较大，果柄粗短，果皮比较厚，一看基本就能断定是种植的。
单凭看的有点武断，黑枸杞吃的就是花青素，最好拿水泡一下，野生的皮薄，而且花青素含量高，一般出色比较快。根据我多年经验，野生黑枸杞比种植黑枸杞泡水颜色更透亮，种植的浓度可以一样深，但是野生的更透亮，我也不知道为什么。
还有一个少见的不太好的判断方法，野生黑枸杞一种采摘方式是直接连枝条一块减下来的，（这种很不道德，但是有这样的）所以这种黑枸杞果柄上看不到剪口。（人工种植的是舍不得这样做的）这种果实一般连枝一起晒干，果子没压，更饱满。早期的时候这种黑枸杞都是极品的。
⑥ 黑枸杞和红枸杞有什么区别营养价值
区别：两者营养及活性成分存在差别。
以100克干果为例，红、黑果枸杞都含有枸杞多糖，红果枸杞为黑果枸杞的2倍；红果枸杞类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g，而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。黑果枸杞甜菜碱含量比红果枸杞高30%，维生素C及微量元素锌、铁含量分别是红果枸杞的2倍、2倍和4倍，其花青素含量达2.97%(干果)，是目前发现的花青素含量最高的植物，且花青素类的化学结构有别于常见果蔬材料中的花青素。
从功效上看，红果枸杞果实中活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功能。枸杞中心科研人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作，进行了黑果枸杞花色苷体外血管内皮细胞氧化损伤保护等抗氧化试验。
结果表明，黑果枸杞花色苷提取物抗氧化保护功效显着高于葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯等受试果蔬花色苷，而花色苷等多酚保护血管内皮细胞氧化损伤是对动脉粥样硬化等心血管疾病的主要的预防机制之一。因此，黑果枸杞可作为较好的抗氧化损伤功能性食品的潜在开发资源。
(6)枸杞根的颜色为什么是黑色的呢扩展阅读：
为保护野生资源，枸杞中心科研人员从青海、新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地收集了17份黑果枸杞种质材料，对其植物学性状、功效成分花色苷等多酚类的化学组成结构和含量差异等进行了研究。
通过分析研究，初步鉴定出13个多酚类化合物，其中6个新化合物首次从黑果枸杞中发现。为了开发利用黑果枸杞这一资源，中心科研人员利用收集到的种质材料进行了黑果枸杞新品种选育，从近20份杂交优系中复选出一个新优系12-01，该优系花色苷含量高，抗病性好、自交亲和、产量高，在人工种植情况下，3年树龄亩产干果平均达到150公斤。
这一新品系的培育成功对黑果枸杞的开发利用，实现规模化人工种植有很好的支撑作用。
⑦ 野生枸杞是什么颜色
天然红枸杞成暗红色，尖端蒂处多为黄色或者白色。还有种黑枸杞，成紫黑色，泡水的话在弱酸性水里是紫红色，弱碱性水里是紫蓝色！
⑧ 雅丽宁夏枸杞王变黑色能吃吗
枸杞为什么会变黑呢？主要是因为成分氧化。
1、维生素A原
就是胡萝卜素。这种物质是脂溶性的，基本不溶于水，所以多次劝大家，枸杞泡水是自己骗自己。营养物质根本没有逸出，水里什么都没有，喝了有什么用？
胡萝卜素这种有机物质非常容易氧化，会慢慢转化成醇类化合物。这种醇类化合物虽然不会对人体有什么损害，但也没有好处就是了。
枸杞能够保肝护眼、增强免疫力，全靠维A原这些有机物质。如果是有这方面的需求，即使枸杞没有变黑，陈年枸杞也是没用的。
2019年枸杞品牌排行榜—哪个牌子值得买
枸杞是一种果实，晒干之后就成了枸杞子，可以泡水喝等等，枸杞是生活中非常常见的一种中药，可以降低血糖、抗脂肪肝等。
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2、多肽
枸杞里含有大量的多肽，它们属于一种蛋白质物质。说枸杞能补虚、生肌、益颜色、益精，全都靠多肽。
这种物质氧化以后也会令枸杞发暗。它跟维A原一样，即使转化后也没有坏处，但也没有任何好处。
中医里，比如枸杞疰夏茶、生枸杞酒等，这些专用于补虚的食疗方，全部都会注明宜使用“鲜枸杞”“生枸杞”。新鲜的枸杞干当然也是可以的，但陈年的基本就无效了，更别说都已经发黑了。
3、酚类物质
酚类物质是枸杞里的有机物质转化而成的，是一种次级产物，但这不是终点站，最终它们会转化成醌类物质。醌类物质与酚类物质差不多，没有优劣之分，主要作用是降低血压、血脂和血糖，能防止动脉粥样硬化。
所以，即使枸杞是陈年的甚至有点发黑，这方面的作用还是能保留些的。有这方面需求的人，食用陈年的或是稍微发黑、内部没有变质的枸杞也可以。
当然了，一定要注意是“稍微”，颜色略发暗还可以，若是已经有了黑斑，甚至内部也腐败了，自然不宜再用。
⑨ 枸杞叶煮排骨玉米怎么会变黑能吃吗
变黑可能：
枸杞本身受到热过大，发生了氧化反应变黑，这个属于正常，可以食用；
枸杞叶本身变质，所以一加热就变黑，这类会有异味产生，不可以食用。
枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，长期使用也不会有副作用。
枸杞能预防动脉硬化及防止老化，还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹！枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维生素、必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
⑩ 黑枸杞与红枸杞有何区别相对来讲食用哪个对肾更好一些
枸杞是我们生活中一种非常常见的药食皆宜的食物，但大多数人只知道红枸杞，说到黑枸杞很多人就不太了解了，那么黑枸杞和红枸杞有什么区别？哪种更好呢？小编来带大家了解一下：
综上所述，红枸杞是传统的单一滋补性食物，而黑枸杞则是集滋补、养生和美容三者于一体的全能天然滋补佳品，显而易见，黑枸杞比红枸杞要更好。
总结：以上就是关于黑枸杞和红枸杞的区别及哪种补肾更好的相关介绍了，希望对有需要的朋友有所帮助！