菜市场卖泡好的海带为什么颜色绿

⑴ 海带买回来洗了几遍都是绿色水，这样的海带能吃吗

带营养丰富，尤其是含有丰富的碘，多吃海带可以有效 预防“大脖子病”。同时海带还有一定的食疗价值，所以海带是一种很好的家常菜，在日本海带还有长寿菜的美誉。

干海带的选购：“三看“：一看外表。好的干海带表面会有较多的白色粉状物：碘和甘露醇；二看海带的厚薄色泽。好的海带肉质厚，呈褐色，宽且长，没有沙子等杂质；三看海带边，有没有疙瘩（孢子），有疙瘩的说明海带已经老了，纤维多不易咀嚼和消化。

⑵ 为什么有的海带是绿色的

海带经过碱洗或者开水焯过之后就会变成绿色。

⑶ 为什么市场卖的海带丝那么厚那么绿吃多了会不会对身体不好

今天在朋友家吃饭，饭桌上就有一道非常绿的凉拌海带丝，已告知朋友再不要买绿色的海带丝，原来在报纸和网上电视上都有过报道，这种绿的海带丝都是化学的东西泡过的，对身体特别不好。

⑷ 超市买的海带怎么这么绿啊正常吗

正常，新鲜的海带就是绿的，那种褐色的海带是晒干了之后呈现出来的颜色，绿色的海带是新鲜的，可以放心食用

⑸ 市场上卖的那种软软的绿绿的海带，是用什么泡过还是本来就是新鲜的

市场上卖的那种软软的绿绿的海带是用药水泡过的。正常的海带不会百是绿色，而是接近棕黄色。

海带主要包括两个颜色的色素，一个是绿色的叶绿素，一个是黄色或褐色的类胡萝卜素，比如β－胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中，其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。

叶绿素分子的中心有一个空度洞，正常情况下里面会装一个镁原子，这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来。

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1、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

2、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

⑹ 自己泡的海带为何是黄绿色，而超市买的海带是鲜绿色

海带通常都是褐色的，绿色的看上是好看些，但是是加了色素的，最好不要吃.

⑺ 海带是绿色的正常吗

海带丝是一种海生植物，喜爱超低温的自然环境，另外也是含有营养成分的人间美味，乃至也是能够当药的。海带丝经常用以煲汤、拌凉菜，而且减肥瘦身人员十分喜欢吃，由于海带丝的脂肪率十分的低，并且含有蛋白等营养元素来补充所缺少的营养成分。在中部地区，海带丝经常被晾干了售卖，那么海带丝色调较为绿是一切正常的吗？
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海带颜色比较绿正常吗
发翠绿色的好。
一切正常的海带丝是暗红色，经盐制或晾干后，具备当然墨绿或墨绿色，色调过度艳丽的海带丝，顾客选购时要谨慎。为防止购到不合格产品，顾客选购海带丝时要挑选有“QS”标示的商品。
选购海带丝时留意：海带丝以叶厚道、色浓密或紫中淡黄、无发黄叶者为佳品。除含碘高外，海带丝还含甘露醇，它呈乳白色粉状附在海带丝表层。海带丝以生产加工后干净整洁干净无发霉、且触感不粘者为宜，若洗海带后水有异色，应终止服用。
海带丝是全世界生产量较大的藻类植物商品之一，它不但能够补碘，还带有丰富多彩的碳水化合物、矿物、膳食纤维素等营养元素。
海带的吃法许多 ，除开煲汤、煮肉，还可以拌凉菜、涮火锅、烘烤。据不彻底统计分析，它的出产地日本国有一百多种吃海带的方法。
可是，海带丝外型呈深褐色，经常令人想到到不新鲜、材质老，因而翠绿色的海带丝更受顾客钟爱。
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鲜海带丝不论是货运物流还是存储都较为不便，因而干海带的运用更普遍。
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海带颜色比较绿正常吗
但干海带泡发以后是棕褐色，因而需要做“复绿”解决。
普遍方法是用氯化锌或氯化钙侵泡一下，其基本原理事实上便是给叶绿素找一个伴，例如钙分子、锌分子。
叶绿素和这种金属材料分子产生平稳的构造，不但色调艳丽，并且物理性质平稳，不易掉色。
但是复绿也是有缺陷，例如会让海带丝口味发硬，由于金属离子能够和海带丝中的含糖量融合，改变它的疑胶特点。
除此之外，也是有特定人用硫代硫酸钠或氯化铜解决海带丝，其基本原理是产生叶绿素铜，而不是用硫代硫酸钠上色。
实际上基本原理和返青粽子叶是一件事情。
叶绿素铜自身是合理合法的食品防腐剂，得以表明它安全系数非常高，自然它也常被用以植物油作假。
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历经复绿解决的海带丝晾晒以后会展现深绿色乃至变黑的色调，而顾客对这一色调并不感兴趣，因而有时候会在复绿后再做褪色解决。
褪色的方法有很多种多样，有些是根据加温的方法让叶绿素溶解，也是有的用强酸强碱解决，还有些是用过氧化氢解决。
在其中过氧化氢解决的速度更快、效果非常的好，安全系数高，对口味影响小
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海带颜色比较绿正常吗
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很多人认为海带丝多得是，全是天然的的，其实不是。
海带丝原产地北海道一带，古代中国是没有这东西的，我们品尝到的海带丝是上世纪20-40年代从日本国引入的。
伴随着种植总面积扩张，我国也刚开始逐渐试着培养优质海带丝种类，绿海带丝便是在其中之一。
这类海带丝的根处仍然是深褐色，但上边的叶子一部分慢慢变色。换句话说，新鲜海带丝具有深褐色的，也是有翠绿色的，并并不是作假。
除此之外，海带丝的色调也与本地深海阳光照射标准等要素相关。

⑻ 干海带泡发后怎么是绿的

褐色的干海带，白色的附着物是盐，泡发后是绿色的没有错，只要水不变色就正常。海带在海里和不用加热方法干制的时候都是褐色的。加热后就是绿色了。我是连云港的。

⑼ 海带表面颜色不均匀是怎么回事海带泡发后为什么个别会变绿色

摘要 海带有褐色有绿色的原因跟叶绿素有关系，本来海带的颜色是褐色，但是加热后就会破坏叶绿素，变成了绿色。