为什么有的猪肝颜色带黄

1. 猪肝为什么有些是硬的，有些是软的，有些是黄色的，有些是黑色的，是因为猪不同的原因吗

一般生的是软的，熟的是硬的。颜色不同更多是烹饪的时候做过火不过火

2. 有谁知道这个猪肝正常么刚买的红彤彤的，洗完就感觉有黄色的一块块的

猪肝有白色斑点说明有寄生虫存在
首先，猪肝上有白色的斑点说明被寄生虫感染了。而猪的体内寄生虫一般有蛔虫、鞭虫、结节线虫、肾线虫和肺丝虫等。这些寄生虫如果出现在猪的肝脏内，会导致猪肝出现异常，如白色斑点、硬块等。
其次，过分追求“嫩”猪肝会导致寄生虫入体。猪肝常见的食用方法是爆炒或凉拌，烹调温度低或时间短，会无法杀灭寄生虫，这样人食入之后也容易感染寄生虫。
2.
猪肝内部有绿色
很多人会发现一些煮熟的的猪肝内部会出现绿色斑点，甚至是黑色斑点。而这些斑点是否有危害呢?
首先，猪肝中绿色斑点是胆管破裂而导致的，一般少量的猪胆汁吃了之后不会引起太大的危害，只会在口感出现苦味。
其次，在外购买的熟猪肝内部除了会出现绿色斑点之外，还有黑色斑点，其实这是猪肝保存时间长变质的现象，也不宜食用。
3.紫色猪肝
猪肝颜色出现紫色，切开之后会益血，甚至还有水泡的现象，很多人会误认为是新鲜猪肝，其实不然，而是病死猪肝。烹调时间短，病菌不能被杀死，同样危害人体健康。
4.发白的猪肝
经常购买猪肝的人会发现有些猪肝虽然是红色，但是明显发白，并且体积大。而一些猪肝如上文中提到的紫红色，大家多会选择后者。其实发白的猪肝属于注水猪，用手按压之后很容易恢复原状。其实注水猪肝比病猪肝更健康，食用也

3. 猪肝里面筋里面有黄色的怎么回事能吃吗

猪肝变绿了还能吃吗

1、可以吃的情况。

猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时漏了一点点胆汁，猪肝的一部分就会变绿，这种情况是不要紧的。能吃。

2、不能吃的情况。

整个猪肝完全变色，闻起来不新鲜，甚至有点臭的话，就不能吃的。

猪肝为什么会变绿

应该是猪肝上苦胆破了，当时没去除干净。选猪肝时，颜色、气味异常的猪肝不要吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略有血腥味，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。变质猪肝的表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。异常肝呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色或灰白色，肝肿大或萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，有的异常猪肝的表面有红点、白色水泡和如丝状的花纹,切开猪肝可见肝管内有黄色胆汁、沙粒状物或黄白色的小点，有时有片状的虫体。

猪肝的做法

爆炒猪肝

制作材料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱，姜，蒜，精盐。

制作做法：

1、猪肝要去毒：首先用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，如果时间紧，在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。再将猪肝置于盆内浸泡1～2小时消除残血，水要完全浸没猪肝。

2、猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、将胡萝卜切片，将葱、姜切丝，蒜切片，黄瓜切条。

4、炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条加鸡精和精盐调味翻炒二分钟，出锅即可。

4. 猪肝颜色发黄能吃吗

肝脏如果是黄色的话，很有可能是有异常的，如果是煮熟后黄色的话，最好是不要食用。猪肝的正常颜色应该是红褐色，就算是用水冲洗一般都没有见过有这个变成黄颜色的猪肝，首先要考虑您买的这块猪肝不新鲜，其次要担心是病猪的内脏。

意见建议:您好，猪肝其实要少吃，偶尔吃一下可以，选择猪肝要看起来新鲜，饱满的，颜色正常的猪肝，形状上不太光滑，颜色不正常的都考虑不要，如果担心您的那块有问题，建议就放弃不要吃。

5. 昨天早上在菜市场买了点猪肝是黄色的,但炒了就变成了黑色的这种猪肝功能吃吗

生猪肝是比较深的血红色，黄色的生猪肝有可能是被胆汁污染了，不能再吃了。

6. 生猪肝上一层黄皮是怎么回事

刚杀完猪，开温度拿出来的竹竿是鲜红的颜色放着一会冷却后诸葛会有一层黄皮，这是因为猪肝内部有胆管单国内的大盐城浅黄色有时候露在外面。所以选的是色

7. 猪肝为什么是黄色的

正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。
异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁，沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。
变质猪肝：表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味
。
所以
你最好不要吃哦
变质了哦

8. 猪肝为什么会发黄

正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物。
异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁，沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。

9. 为什么猪肝煮熟后发黄

如果是熟猪肝天气凉冻在里面的汁水的话就没事如果不是冻的原因就不要吃了那估计是猪肝里面的水泡

10. 猪肝煮熟后是姜黄色是怎么回事

猪肝煮是不是棕色的吗？
姜黄色的，那猪肝会不会不怎么新鲜才会是姜黄色的
还是已添加了什么，所以煮起来就是焦黄色的