为什么花椒没有买的颜色

A. 花椒是青颜色的好还是红颜色的好

B. 花椒是什么颜色的好

首先你心中花椒好坏的定义是什么？
通常来说四川或者陕西大红袍花椒被认为是好花椒。因为大红袍花椒颜色艳丽（类似于朱砂红），麻味重，香气浓，但是苦味也重。所以一般认为此类型的花椒比较好。
但是评价花椒的好坏要根据用途去选择花椒的品种。通常来说花椒是做菜用，如果你想做菜麻味好可以选择大红袍类型花椒。
但事实上有许多的菜品只需要香味，不需要麻味，这时候大红袍类型的花椒就不适用了。只需要花椒香味的菜品通常要选择山东的花椒，麻味轻，苦味轻，香味重，但是颜色不够艳丽。
事实上每个地区都有不同的花椒品种，我们无法直接什么颜色的好，或者什么品质的好，因为要取决于你制作食品的需求。

C. 如何辨别假花椒

辨别花椒真假，可以通过“四步法”进行辨别，分别为：一看；二闻；三捏；四泡。具体的操作方法如下：

使用到的工具有：真假花椒、清水等。鉴别方法如下：

1.看。真花椒表面呈紫色或棕红色，光泽度不高，并有疣状突起的油点，表面多有开口且为空心，果实大小均匀。假花椒则多数表面无开口，即便有开口也大多为实心，而且形状多为不规则状。

4.捏。真花椒用手轻轻一捏就会破碎，感觉刺手且手上有明显麻感；假花椒的质地较硬，用力也很难捏碎，手感分量较重且无明显麻感。

D. 为什么花椒粉的颜色会不同

分春椒和秋椒之分

E. 花椒好坏怎么看

第一：看花椒1、看颜色：正常优质的红花椒外皮是棕红色和紫红色，光泽度不是很强，内果皮呈淡黄色。相反，如果花椒呈现其它杂色，有可能花椒中掺有劣质花椒；或者光泽度很高，颜色是一种鲜艳的红色，有可能是用其它类似花椒的果籽经过色素染色而成。所以，购买花椒建议购买颜色是棕红色和紫红色的花椒，而不买颜色亮丽鲜红的花椒。2、看形状：正常优质的红花椒都是开口的，而且碰到有几粒红花椒连在一起成团，这样的花椒才是上上品，称之为“梅花椒”。相反，如果花椒是闭口的，或者是有部分闭口有部分开口的混在一起的都不是好花椒，其中可能混有劣质花椒。所谓的劣质花椒，包括经过几层挑选过的差胡椒，甚至是已经过了一次过油或者是浸泡过一次水的花椒，再通过晒干后冒充好花椒。所以，买花椒时，建议买全是开口的，不买闭口的；最好能买到连在一团的“梅花椒”。第二：闻花椒抓起一把红花椒在手中握一会，让花椒有点热气后，凑到嘴边闻一闻，优质的红花椒有一股浓浓的麻香味，这种麻香味不刺鼻，是很自然的麻香味，而且持续时间较长。相反，如果闻到的花椒没有味道或者说味道很淡，也或者说有别的怪味，那么这种花椒就不正常了。

F. 购买花椒时，选择红的好还是青的好区别有什么

我喜欢买青花椒，我自己觉得青花椒的味道更香更重，煮菜更能衬出它的香味，更有食欲，而红花椒香味会比青花椒淡，相比它的麻度也会减少，青花椒的麻度会更重些。

G. 花椒为什么有的是青色的，有的是红色的，有什么区别吗哪种好呢

青色花椒,一是没有完全成熟,二是没有经过晾晒