冷冻排骨为什么焯水颜色是黄的
‘壹’ 煮熟后的排骨汤颜色发黄是什么原因
两种可能：
排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄；
排骨煮的过程受到污染，有杂质，所以发黄。
排骨汤制作方法：
食材：
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
制作步骤：
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴亦舒堂火麻油调味即可
‘贰’ 为什么腊排骨有黑色和黄色的
为什么腊排骨有黑色和黄色的？
答：这是因为做腊排骨的方法不同，所使用的材料也不同
‘叁’ 排骨焯水之后肉色发黄是怎么回事
血水残留
‘肆’ 红烧排骨做熟时颜色为什么是黄色的 别人做的是酱油颜色的而且很好吃
要加老抽 是上色的 还有白砂糖 少水
‘伍’ 猪骨头是什么颜色的为什么煮开了之后骨头是浅浅的青黄色是不是中毒了
最后都是变成``雪白的白骨``
没事``经常会有这样的骨头``我看见过的``
‘陆’ 排骨放冷冻里有异味了（表面变黄了、发干），如何处理
用水泡一泡，然后洗净，先焯一下然后放入凉水里拔一下！
之后就和正常猪排骨一样，放料酒白糖，八角茴香，肉桂，老抽！
记得加点白醋和白酒！
白醋是让排骨更易熟，更能使调料入味的！也起到了去除异味的效果。
而白酒是为了去腥和异味的。
这样应该可以了。
‘柒’ 为什么排骨焯水后变得又腥又柴
1、需要冷水焯水。很多人肉焯水的时候，都是将水烧开后，再将肉倒进去焯水，这样的做法是不对的，要只这么做的话，肉很容易收缩，那么我们想要排血水是不可能的，肉已经收缩，那么血水就渗不出来，腥味就被锁住了，做出来的排骨就是有腥味的。所以我们要倒了冷水之后，就将排骨倒进去，然后再开火，用冷水排骨受热就很均衡了，血水就会容易出来，腥味也就变淡了。这样做出来的排骨，既没有腥味，也是很香很嫩的。
2、在焯水时不能加水。在焯水的时候切记再加入水，一次性提前将水放好。我们可以在里面放入盐，葱，料酒，生姜和白酒，放入这些东西进去，排骨会更加香，白酒加进去，排骨做出来会更加的嫩，口感一点不会感到柴。
‘捌’ 熬出的排骨汤为什么发黄
造成这种情况有2种可能，如下：
1、排骨没有经过焯水即在开水锅中加热至半熟取出，直接熬煮；未焯水导致熬煮后血水渗出，血水导致排骨汤发黄；
2、调味品葱姜放多导致排骨汤发黄，原因：葱的叶绿素被高温破坏使汤呈现黄色；姜中含有黄色素，加热后，溶于汤中使汤呈现黄色。
‘玖’ 排骨为什么发黄
应该是已经坏了，可不能吃，3.5元买排骨，完全不可能。