为什么打发的黄油颜色发白

❶ 黄油打发的状态是怎么样的

黄油在冷藏的状态下比较坚硬。而在室温26度左右时会变得质地较软，黄油在软化状态时可以通过搅打使其裹入空气，体积变大，这样叫作打发。打发后的黄油会显得膨大，色泽变得淡黄。

打发黄油，先将黄油切成小块，使黄油快速软化，在软化后加入细砂糖或者糖粉

❷ 黄油打发至发白要多久

黄油打发至发白，在温度、工具适宜，操作得当的情况下，大约需要3至5分钟左右。打发黄油之前，注意黄油不要软化过度，以免无法起发，打发过程中先将黄油打散再加入糖一起搅拌至发白即可。

黄油打发至发白要多久

除了加入糖，还可以加入鸡蛋液帮忙打发，一般情况下，打发好的黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

如果觉得手动打发黄油比较麻烦，可以购买专门的发泡器，帮助打发，既能节省时间，又可以很好的将黄油打散起发。

黄油是一种用牛奶加工出来的固态油脂，主要用来当作调味品使用，营养丰富，不过其含脂量很高，建议不要过量食用。

❸ 黄油变白了 还能用么

黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。黄油冷藏的保质期三个月左右.辨别主要看颜色和闻气味,如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。闻气味，是否有有哈味道，有无水油分离的情况，
黄油变白了，还可以用，只要没有变成其他的颜色就可以了，比如绿色和黑色

❹ 总统的黄油颜色为什么会发白

这是发酵黄油。
总统是发酵黄油。发酵黄油的特点是颜色发白。特别的发酵工艺让总统黄油有一种奇特的酸香味，有点像酸奶，清淡而带有奶香，而且香味更加持久浓郁。
总统黄油质地也很柔软，更易于涂抹，入口即化，食用起来方便又美味。