为什么大厨开不好饭店

❶ 饭店生意不好，怎么能好起来我才开一酒店，生意一直不

生意不好，你有分析过是什么原因吗？是饭店选址不对？大厨厨艺不行？服务员态度不好？环境太差？
我觉得只要找到真正的原因，加以改正。然后加上一下营销推广，肯定是会有好转的。

❷ 为什么大厨开不起饭店，甚至有些大厨一辈子都不曾想过自己开店

每一位大叔都是由刚开始的小学徒发展过来的，这些厨师有了自己的手艺之后就会出去找工作，而且如今的市场上厨师的工作都是不便宜的，都是6000块钱打底，而且基本上能够轻松月入过万。但是在如此高薪的情况下很多厨师还是开不起饭店，而且有些厨师是比较喜欢继续当厨师的，不想自己去开店，因为觉得自己没有那个开店的能力，承担的风险也比较高，还不如安心当大厨。

开饭店并不是一件简单的事情，有些人在厨艺方面有很高的造诣，是一个很好的大厨，但是不一定适合当老板，也不一定会成为一个成功的老板。如果厨师去开饭店的话，直接是身份的转变，这个需要总结很多的经验，要不断的去学习，所以那些大厨不一定能够胜任。

❸ 为什么有的饭店做的很美味，服务也好，却倒闭了

很多饭店的菜肴味道相当的不错，但是没吃几次，后来再去的时候就发现他已经倒闭了，许多人觉得这种现象非常的奇怪，为什么会发生这种事情呢？一个味道好的饭店应该能够存在很长时间才对，怎么会寿命这么短呢？我觉得原因还是比较简单的，因为餐饮行业门槛非常的低，只要你有资金，你想要做餐饮，基本都能够开自己的店面。

还有的餐馆是因为没有足够的资金，餐馆的营业者没有考虑过餐馆遇到了淡季该如何度过，一个饭店要想成功的经营下去，除了味道好之外，资金绝对不能缺乏。最少要留半年以上的备用资金，否则的餐馆很难正常运转。

❹ 为什么厨师开饭店没有没学混混厨师开饭店的老板生意做的好。做的大

感觉厨师才是你的老板，做得不好，人家绝对不会尽职尽责的，你对他指点批评一下，不专业。
还有，如果你铁下心要搞这饭店，又想要真的生意好的话。
我个人观点吧，要创业，就得专业，要是不爽，他就走人，然后请一个手艺好的厨师。
当然，如果你有关系好的，你又没办法了，自己又不会搞。除非你给他的工资够高，不然，你自己不懂的话，你可以找他们帮你做做看，请衡量风险，你就去搞定资金这个问题，贷款，借，方法你自己看着办我建议你还是自己去学厨师吧，请厨师，你资金方面又周转不过来，而且，信得过的亲戚或是朋友是厨师

❺ 厨师自己开饭店，为什么都会失败

厨师自己开饭店，为什么都会失败？厨师学的知识炒菜。而不是经营和管理。厨师学的就是员工不是老板。员工学的永远是员工的套路老板学的永远是老板的套路。曾经有一个人想开饭店没有经营经验。就想到了这边的饭店去学习，先当服务员做起。然后那个人学了几年一直在那里当服务员。因为这几年当中他都跟服务员呆在一起，而没有跟那个老板接触。他接触到的很多都是负面信息，比如他有的时候看到了菜品不好或有问题，客户刁难的时候。然后想得越来越多，胆子越来越小了，然后看起来这几年老板对自己也不错。每个月都有工资发还是不错的，所以就永远在这里当服务员了。

❻ 为什么很多人说餐饮不好干

传统模式下较为落后的经营理念

1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。

2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。

3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。

而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。

做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。

目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！

❼ 厨师开饭店失败的很多，这是为什么

很多人往往会跳入如此一个固定的思维，就是具有某种专业特长的人从事与其相关行业的创业往往也会取得不错的经营效果，就好比厨师开饭店就一定赚钱的道理一样，但其实现实就是如此残酷，懂技术的厨师开饭店总是以失败居多，这究竟是什么原因？

总而言之，厨师从事相关的餐饮创业确实比不懂得烹饪技术的人士拥有更多的优势，但决定不是起到最关键的作用，一个懂得技术以及相关的经营管理经验知识的人，再结合天时地利人和等种种利好因素，那么创业的成功几率就会明显提升。

❽ 为什么那么多厨师不自己开饭店，却要给别人打工

厨师大多数都是文化水平不高，脾气暴躁，易怒，一旦有些许的成绩就会沾沾自喜，我本人就是一名厨师，也是从这些症状过来的。然而为什么很多连锁餐厅招聘的都是炒锅，而从来不招聘厨师，不知道大家懂不懂其中的奥妙？先不说厨师分哪个菜系，分哪个级别的，独立自主有研发和创新的才叫厨师，循规蹈矩，翻锅浇汁装盘的那叫炒锅。最基本的，厨师，只是一个岗位，只要做好他分内的事情就行，只要会炒菜，有专业技术就行，而开饭店，并不是厨师就一定能做好的，开饭店，需要站的角度立马就不一样了，运营整个饭店，不是仅仅会做饭就行了。很多厨师觉得开饭店很简单，就去开了，但是很多都以失败告终。就像有一个游泳教练，培养了很多世界冠军，殊不知，教练竟然是个旱鸭子。厨师也一样，菜做的再好，不懂经营管理，餐饮服务，社会人脉这些，是不可能把饭店经营好的。开饭店也是需要技术学问的。

很多厨师都一个做餐厅的老板梦，却缺乏很强的自主，自控，自我调节能力，更有甚者缺乏一定的好学能力。如果一个厨师在餐饮行业做不出一定的成绩，找不到一个有能力的老板最为依靠，40岁到45岁以后就是自己餐饮行业的终结年龄。所以；一入餐饮深似海，从此早睡是路人。如果想有更好的去处最好不要选择学厨师，这就是青春饭。

❾ 为什么现在很多大厨都失业了原因出在哪

在如今的生活中，大多数的厨师都会面临着失业的现象，这当中主要是因为餐饮行业都不是特别的好做。一些老板在请大厨的时候，由于考虑到大厨的工资比较高，从而为了节省开支，就不得不选择直接开除大厨。而对于一些大厨们在选择工作的时候，往往自己有能力的情况下，就会选择自己开饭店进行做饭。这样不仅能够让更多的顾客去品尝到大厨的手艺，还能够让大厨自己赚到一份不错的收益。

而对于大厨做饭的标准，往往都是覆盖有五星级的标准，不管是川菜，粤菜，湘菜都必须要会一点。虽然说并不见得非要了解每一个地区的特色菜品，但是最拿手的特色菜一定要掌握一些。这样才能够提高大厨的工作经验，从而大厨的工资也才会一步步的上涨。