水果为什么味道不好吃

㈠ 给别人买的水果都好吃，都甜。但是买给自己吃的基本上都不好吃！！！为什么啊

因为你给别人买的肯定挑选的时候更用心一些，但是自己买的时候可能是随意一点，挑出的品质不一样。

㈡ 樱桃的味道并不怎么好吃，还没有一般的水果味道甜为什么那么贵

其实道理很简单，现在吃的水果或贵或便宜并不是全由它的味道决定的。很大原因是由它的附加值来决定的。

我有个亲戚，就在烟台种樱桃。我在他家樱桃园里和在昆山水果店里吃的樱桃，完全是两个味儿，就算是同品种的味道也差的老远。当地吃清甜微酸，汁水充盈，果香浓郁。昆山当地除了酸味，啥味也没有。问题是价格还差两三倍。

首先，樱桃好不好吃不能一概而论，樱桃的品种非常之多，简单举几个市场上比较常见的，比如有美早、红灯、布鲁克斯、乌克兰、黄水晶、红蜜、红鸡心等等。这些樱桃口感、甜度都不相同，甜度最高的是黄水晶樱桃，成熟的黄水晶真的非常甜，可以说比大部分水果都甜。但是因为黄水晶这个品种不宜存储运输，所以很难走出产区。

㈢ 自己榨的果汁为什么比外面的难喝

榨出来的果汁不好喝可能是因为榨汁的水果味道不好，所以喝起来也不好喝，而且许多人在用水果榨汁的时候，图省事，没有去皮，榨出来的果汁，会带着一股果皮的涩味，苦味，而且大家榨果汁一定为了纯天然，所以许多人不会加白糖和冰糖调味，口感自然就差了那么点。

还有一个很重要的因素是榨汁机。很多时候，影响果汁口感的，除了机器，还有水果的品质，以及不同水果间的搭配，还有加蜂蜜，加冰糖之间的差别。但是像橙汁、西瓜汁这些很常见的果汁，只要水果好吃，应该不会至于味道太差，所以多半还是机器的原因。

榨果汁注意事项

袋装的100%果汁饮料鲜榨果蔬汁富含维生素、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分，饮用之后会有神清气爽的感觉。但罐装、瓶装等100%果汁饮料与其相比就是有些营养不良了，这样的果汁在加工过程中，为了能保存更长时间，都要经过高温杀菌处理，果蔬汁中的维生素和酶就流失了。

橘类的水果表面都有一层白色的海绵层，把它留下柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体很有营养的。

㈣ 忽然感觉现在吃水果没有以前好吃！

在水果行业摸爬滚打6年，来说说我的看法。

造成水果不好吃的最大原因：还没有达到下树条件就开始采摘，俗称“早产”。
大部分水果都属于“呼吸跃变型”果实。呼吸跃变指的是：果实从停止生长到完全成熟这个时期。特征是采摘后果实内部形成的乙烯也会促使其自身变成熟。如果果实自身的条件达不到，则可以使用乙烯释放剂促使乙烯提前到来。所谓的催熟就是这个原理。
这个呼吸跃变的性质，部分水果即使过早采摘，果实也能在后期变成熟。但这个“成熟”就犹如“早产”，功能齐全了，但却还远不是达标的状态，果实内部的成分指标还远远没达到风味要求的标准。
判断一个果实好不好吃的标准是：果实的“可溶性固形物含量”和“固酸比”。可溶性固形物含量可以判断是否达到采摘条件，而固酸比则是评判果实风味口感的指标。
可溶性固形物含量：是指果实中一切可溶于水的化学物的总称，包含果实中的糖、酸、维生素、矿物质等成分。
固酸比：是指果实中可溶性固型物和酸含量的比值。水果中的酸含量对果实风味的影响很大，果实中可溶性固形物含量的升高酸度就会降低，水果的口感风味则会得到很大的提升，因此可以用固酸比来评价水果的风味和成熟程度。
通常是使用简单的便捷式测糖仪测试果实中的糖分含量，糖份含量的高低和可溶性固型物含量是成正比的，糖份含量越高，可溶性固形物含量也会越高，从而来判断是否可以采摘。
对于一些地标性水果，官方都会有明文规定：果实的可溶性固形物含量必须到达多少值，才能开始采摘。但是即便如此，依然会有提早采摘的，对于“呼吸跃变型”果实来说，采摘时可溶性固形物含量越低就会越耐储存、约耐运输，是控制损耗最好的办法。这就是典型的牺牲果实风味来满足储存、运输、和降低成本，还可以提前上市抢占市场大赚特赚。
早产是主要原因，第二个原因则是种植管理上的差异：
初级农产品是非标品。因为造成农产品差异的原因非常多：环境、气候、光照、是否施肥、施肥方式等等，都能影响到农作物的生长，从而影响果实风味和口感。
农作物生长中，可以使用化学肥料来针对性的补充果树需要的成分元素，就比如说水果中的“膨大剂”“糖蜜素”，这些其实都是化学肥料。化学肥料不是只有根施的，也有叶施，根施大家都懂，叶施其实勾兑成一定比例的水溶液，喷洒在果树上。
针对性的多量使用化学肥料是会使果树吸收的养分不均衡，从而影响到果实中的物质成分含量，再而影响到果实的风味。
以及，是否修枝以增加植物的光照形成光合作用和保证营养供给足够，同样的还有扩大种植间距等。
所以，果实“早产”和“种植差异”（如种植中大量使用化学肥料）是影响果实口感的两大因素。而其他造成口感差异的因素还有：水果品种、气候环境、光照条件、昼夜温差等。

㈤ 外形非常好看，吃起来却不怎么好吃的水果你知道吗

随着网络越来越发达，人们总是想品尝一些当地不产的水果，虽然在本地超市或者水果店买不上，但拿起手机想吃什么水果都会有，因为没有吃过，所以很渴望，毕竟大自然馈赠给我们的天然食物，在电商这么发达的时代，消费者还是很幸福，能大饱口福。

购买回来之后难免有不喜欢吃的，有非常喜欢吃的，我总结了5种样子看起来很好看，味道并不怎么样，比榴莲还难吃，其实榴莲吃起来是香甜的，只是味道不好闻，以下这几种不好吃价格又高的水果，不知道你吃过几种，我们一起来看看。

人参果

它又被称为香瓜茄。猪八戒吃人参果的形象深入人心，大家总会感觉人参果很好吃，但其实上，并不是这样的。人参果并不是人型的样子，而是因为人们用了模具，人参果的味道很奇特，不好吃但也不难吃。吃完人参果唯一的感觉就是脆，口感和黄瓜没有很大的区别，由于其具有保健作用，所以价格要比黄瓜贵。

㈥ 水果店里卖的新疆哈密瓜，为什么吃起来味道一点都不甜

因为水果店里卖的哈密瓜不是当季成熟的瓜，也就是说，当哈密瓜还没有熟透到时候，就被摘下来，运往全国各地的水果经销商，然后再到水果店里。

因为新疆地处西北，相对来说，运送的路程距离是比较远的。如果等哈密瓜成熟了之后再运输到全国各地就很容易坏掉、烂掉了。

在水果店里买来的新疆哈密瓜，吃上一口的时候，经常会觉得很硬，没滋没味的。其实就是它们没有完全成熟好，所以味道一点都不甜。

另外，虽然在水果店里写着的是卖新疆哈密瓜，但其实哈密瓜不一定就是土生土长的新疆品种。

它们也可能是种植在新疆周边，或者这种哈密瓜的品种来源于新疆，再加上现在农业技术这么发达，有专门种植哈密瓜的地方，同时也可以很快培育出哈密瓜这种水果，所以说所谓的新疆哈密瓜就并一定是那么纯粹了，不说来源于原产地，自然也就不太甜了。

㈦ 我一直质疑水果的营养与它的味道有关系吗不好吃的水果就没营养吗

水果的营养价值

果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道。干果既常说的硬果、坚果类。
水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：
糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％至20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。
维生素：水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。
色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其它食物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。
无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。
吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。比如：
糖尿病患者：适宜吃菠萝、杨梅、樱桃等水果，它能改善胰岛素的分泌，有降糖的作用。
冠心病患者：应多吃桃、李、杏、草莓和鲜枣等，这些水果含丰富的尼克酸和维生素C，有降血脂和降胆固醇的作用。
心急梗塞患者：应多吃香蕉、桔子。
心力衰竭或水肿患者：不能食用含水量较多的水果。
水果可以为人体提供丰富的营养物质，《黄帝内经》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载，所以，要尽可能地吃一些水果，这样才能有利于身体健康。

西瓜:
又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我们应多加以珍惜。
在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。

[调理新常识]
把西瓜沾着盐吃，可使甘味更突出，但也会使西瓜中含量丰富的钾丧失，因此如果要使用盐最好是少量。
吃完红色果肉之后，剩余的皮不要丢弃，可做为醋凉拌，如此一来醋即可防止抗坏血酸对维生素C的作用。
也可使用西瓜皮按摩脸或手脚，这是因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽的胃阮酶的一种，其刺激性远比密柑或柠檬少，因此对皮肤敏感的人，也可安心使用。

[有助健康的吃法]
除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外，如果经过炖煮可使钾及瓜氨酸浓缩，制成保存性较高的利尿剂。
此种西瓜糖萃取物，在医院被使用于肾脏病或高血压的病患然而在家庭中也可多多加以利用。
作法是把西瓜皮及种子去除用果汁机搅打再过滤，然后将榨汁放在土锅中，一面搅拌煮约二三小时，直到变成较稀的麦芽糖之后，然后把汁液装进事先已消毒过的瓶子中，放人冰箱冷藏，可保存三个月。
把西瓜煮成果酱，可做成利尿剂，用法简便。对肾脏病及高血压的治疗颇有效果，可夹在面包中代替果酱，或加入红茶中饮用。

苹果:

国外有句俗话叫“每天吃苹果，医生远离我”；我国北方民间也有“饭后吃苹果，老头赛小伙”之说。可见苹果是国内外群众公认的保健果品之一。在日本的东北地区，高血压症的患者虽然很多，但在栽种苹果的地区，患高血压的人数则大为减少。
这是由于苹果中含有多量的钾，可将盐分排出体外，而产地的人士可大量食用，因此因盐分摄取过多，而患高血压的人们也大为减少。
维生素C是水果的特征。然而在苹果中的含量却不多，而且含有会破坏维生素C的酵素，但是，有其他的优点成分可以弥补此缺点。

[营养成分]
每100克苹果肉中含蛋白质 0.4克，糖分15克，脂肪0.5克，粗纤维和灰分各0.3克以上，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.08毫克，维生素D20.01毫克，维生素C5毫克，烟酸0.1毫克。另外还富含钾、锌、钠，苹果酸、柠檬酸、酒石酸、酪氨酸、P—香豆酸，柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等等。每100克苹果的能量约为196.8千焦，低的仅有 146.5千焦，高的达276.3千焦。

由于苹果含有糖分较多，性凉，因而糖尿病患者和心、肾功能较差者宜少食。另外，苹果中含有发酵糖类，这是一种较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃了苹果后一定要漱口，临睡前吃了苹果一定要刷牙。

[调理新常识]
苹果主供生食，也可做成拔丝苹果和酿苹果入馔。
拔丝苹果的做法是：①将苹果洗净去皮，切成滚刀块，滚上干淀粉。再将面粉、鸡蛋加适量的清水，搅成糊状待用O②将炒锅内的花生油烧成七成热后，把苹果逐块粘上鸡蛋糊入油锅炸至起壳捞起沥油。③将炒锅内留有少许油再加热后加入白糖，炒至金黄色时倒入苹果，离火颠翻，使糖汁均匀地粘在苹果上即成。
胃肠变弱时，可把苹果磨成泥状，磨细之后的果胶容易与胃液混合，而能增进整肠的效果。
削去果皮之后会呈现褐色是由于氧化酵素的作用。此酵素会破坏维生素C，而最好是单独食用苹果，或用醋、盐水、柠檬汁来抑制酵素的作用，或与其他水果、蔬菜一起食用。

[有助健康的吃法]
轻度腹胀、腹泻或便秘时，单吃苹果（空腹）一日3个，两天即可见效。如将苹果去皮捣烂加山楂粉若干，效果更佳。
苹果的酸味与猪肉易于搭配，而苹果可消除猪肉的独特异味，因此应使用猪肉的菜肴中，可加入苹果。
把苹果切成薄片，用牛油炒过之后，放在烤盘上，上面排列已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒之后，再淋上辣椒及生奶油的混合物，放在烤炉中，使其具有色彩。猪肉的营养价值虽颇高，但却有人不喜欢其气味而不加以食用，如果运用此法，即可避免此种情形。
最好把苹果切成薄片与猪肉一起炒煮，因为苹果的纤维可以抑制胆固醇，且可消除猪肉的异味。

梨：

又称快果、蜜父、果宗、玉乳，俗称白梨、沙梨和水梨等，是一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉、平。梨于原产我国，已有3000多年的栽培历史，现在全国各地均有产出。品种约达1000多种，着名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨和湖北沙梨等类型各异，但一般外皮呈青色或花色、黄色、白色等，肉质白色。梨子的品质也大不相同，但以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。

梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

[调理新常识]
梨子食用起来颇有脆劲，因此适合生吃。但如果是洋梨。
要让梨成熟只要放在室温之中，通风良好之处即可。成熟之后，果胶的纤维会大幅增加。
当我们用手指碰触会略凹，而且有甘香的味道时，即是适合食用的时候了。
煮的时候容易化开，最好使用尚未成熟的果实。

[有助健康的吃法]
梨主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。
作为药用，梨与冰糖共炖，有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去皮挖核，塞入川贝母3克，炖煮食用，有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处，可止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。
把梨加入中国式的凉拌中，是别具风味的梨的料理。
将切丝的黄瓜与胡萝卜加入少量的盐，与切成丝的梨子调拌，斟上各人喜好的麻辣油、酱油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不含维生素C，因此即使加入会破坏维生素C的黄瓜或胡萝卜，也不会有妨碍。
把将摘下的洋梨放在室温，通风良好的地点，等完全成熟之后，对于便秘具有效果的纤维会大量产生。

桃子：

桃子原产我国青藏高原，在中原地区已有3000多年的栽培历史。目前最少有数十个品种，着名的品种有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山东肥城桃、湖北“四月白”、汁苏“五月红”、南京“八月寿”、山西“九月蜜”、陕西“十月蜜”以及湖北枣阳的冬桃、油桃和雪桃等等。
一般人认为桃子并没有特别的营养价值，然而把没有争端或疾病的理想境界称为世外桃源，而古代的中国人更认为桃子具有延命的效果，而视其为仙药。而现在，也将桃子做为药方来使用。
此外，也由于桃子的保存方式，在味道上也有微妙的变化。如果想吃可口的桃子，应注意保存的方式。

[营养成分]
每100克桃子的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡，据说可用来沐浴并可去除痱子。

[调理新常识]
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10—20分钟。

[有助健康的吃法]

桃子若有部分腐烂或变质的地方，可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。
将铁及钙含量丰富的椰子，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。
应将桃子保存于室温。在干燥的冷冻库中，会使香味的成分挥发，而甘味也会随之减少

㈧ 同样品种的水果好不好吃取决于哪些因素

很多因素都决定了水果的品质，产地，生长环境，生长条件，都会有差异。

㈨ 现在市场上很多水果没有以前好吃了，是什么原因呢

现如今，水果品种十分多样化，通过丰富的水果，让人们得到不同的口感享受。就拿我们所熟知的苹果来说，就能分出多个种类，比如红富士、嘎拉、蛇果、国光等等，这些水果各有不同特色，外形也各不一样，甚至在价格上也有高低之分。而西红柿作为蔬果当中的重要一员，自然也是有着很高的地位，在外观形状上也有不同，像是酸甜口感以及个头大小。

以上几点原因，都跟水果中看不中吃有关，当人们在挑选水果的时候，如果吃到这种果实，自然也会不开心。从上个世纪来看，六十年代的人们，对于吃西瓜是一件很喜欢的事，那个时候的西瓜非常甜，还比较天然，解暑也是很有必要的。当七十年代人们吃桃子的时候，也会觉得如蜜一样的甜，汁水可谓是非常的多，吃起来就停不下来。

再之后人们对于吃西红柿也比较喜欢，里面会开沙，吃起来就跟水果一样，酸酸甜甜很让人喜爱，更不用提葡萄、甜瓜、黄瓜和桔子这些蔬果，个个都让人喜欢，口感真是非常好。再反观如今的水果，究竟大家如何挑选水果？怎么种植水果？什么样的水果是大家最喜爱的，如何让水果更受欢迎？这些都是我们需要思考的问题。归根结底还是用心二字。

当果农们用心去种植水果，不再只是为了追求所谓的颜值，更多的在味道上下功夫，相信会让消费者更加买账。也并不都是颜值就无法把控，而是应该在种植的过程中，做到两全其美，这是能确保水果品质的关键。

㈩ 为什么有些水果越放越甜，有些却越放越不甜

第一个，我们知道水果中都含有大量的淀粉酶，这些淀粉酶会将水果中的糖分转化为糖分，从而使水果中的糖分升高。如果放久的话这种变化就会越明显，所以你会经常听到老人家说“西瓜放一放会更甜”这种类似的话，其实就是让这种化学反应进行得更久一些。

第二，这其中也有种植技术提高的因素，当然这里说的技术提高跟增甜剂这种没什么关系，但确实有让水果变甜的科学方法。上面说到，现在大多人还是比较喜欢甜的水果，而农业专家为了帮助果农种出更甜的水果满足市场需要，自然就要在种子的改良上下功夫。这样经过一次次的育种筛选，果树结出来的水果也就变得越来越甜了。

第三、不仅人类喜欢吃甜的水果，很多的动物同样喜欢。而水果为了自己能够延续后代，传播自己的种子，所以就慢慢自然进化成了很多动物爱吃的水分多含糖量高的水果了。这样当水果被动物吃下种子又随着它们的粪便排出，它们就能传播到很远的地方继续繁衍了。

所以以后在买水果时不要认为太甜的就一定是添加了化学用品的不安全水果，水果的普遍变甜其实是自然和人为（正当的安全的）的共同选择，只是这种选择可能不被所有人接受罢了。